En el proceso de procesamiento de alimentos, se deben agregar ciertos aditivos, como colorantes artificiales,sabores, edulcorantes y conservantes. Estas sustancias son en su mayoría sustancias químicas sintéticas, y comer dentro del rango normal tiene poco efecto en los humanos. Si comes demasiado, es perjudicial para la salud humana.Saboresincluyen sabores naturales y sintéticos, y también son uno de los aditivos alimentarios.
El uso de sabores sintéticos debe implementarse de acuerdo con las normas sanitarias prescritas por el estado, de lo contrario, será perjudicial para la salud humana. Ésteres de fragancias, aldehídos, alcoholes, cetonas, fenoles, etc., algunas variedades pueden causar intoxicaciones crónicas, incluso teratogénicas, cancerígenas, por lo tanto, no es adecuado su usosaboresen la familia.