EU Natural gamma nonalactone es un líquido aceitoso transparente de incoloro a amarillo pálido.
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Nombre del producto: |
Nonalactona gamma natural de la UE |
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Sinónimos: |
--Hexalactona> = 99,0%; Aldehído C-18 Î-Nonanolactona; lar-Pelargonolactona; la-Nonalactona,-Nonanoica lactona, Aldehído C-18; GaMMa Nonalactona Natural; 1,4-no; Î-n-amilona ; gamma-nonalactona gamma-pelargonolactona |
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CAS: |
104-61-0 |
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MF: |
C9H16O2 |
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MW: |
156.22 |
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EINECS: |
203-219-1 |
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Categorías de Producto: |
Cosméticos; Aditivos alimentarios; Compuestos de carbonilo; Lactonas; Bloques de construcción orgánicos; Sabores de lactona; - |
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Archivo Mol: |
104-61-0.mol |
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Punto de ebullición |
121-122 ° C6 mm Hg (encendido) |
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densidad |
0,976 g / ml a 25 ° C (encendido) |
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FEMA |
2781 | GAMMA-NONALACTONA |
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índice de refracción |
n20 / D 1.447 (encendido) |
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Fp |
> 230 ° F |
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temperatura de almacenamiento. |
Almacenar por debajo de + 30 ° C. |
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formar |
ordenado |
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Número del JECFA |
229 |
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Referencia de CAS DataBase |
104-61-0 (referencia de base de datos CAS) |
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Referencia Química NIST |
2 (3H) -Furanona, dihidro-5-pentil- (104-61-0) |
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Sistema de registro de sustancias de la EPA |
Dihidro-5-pentil-2 (3H) -furanona (104-61-0) |
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Declaraciones de seguridad |
24 / 25-22 |
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WGK Alemania |
1 |
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RTECS |
LU3675000 |
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Código hs |
29322090 |
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Descripción |
La gamma nonalactona natural de la UE (5-pentiloxolan-2-ona) es un líquido aceitoso transparente, de incoloro a amarillo pálido. Se encuentra en el whisky bourbon, las bayas de grosella negra, el melón, la papaya, la piña, la zarzamora fresca, etc. 1,2 Tiene un olor cremoso y similar al del coco.3 Se utiliza como agente aromatizante en los alimentos para dar sabor al coco. También es un potencial atrayente de múltiples especies para las plagas del escarabajo de los granos. |
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Referencia |
1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone 2. George A. Burdock, Enciclopedia de Aditivos Alimentarios y de Color, Banda 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3 3. http://www.thegoodscentscompany.com 4. https://www.sigmaaldrich.com |
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Descripción |
La γ-nonalactona tiene un olor fuerte que recuerda al coco y un sabor graso y peculiar. Puede sintetizarse haciendo reaccionar metilacrilato y hexanol en presencia de peróxido de butilo ditertiario; por condensación de ácido undecilénico y ácido malónico; por lactonización del ácido nonenoico. |
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Propiedades químicas |
La γ-nonalactona tiene un olor fuerte que recuerda al coco y un sabor graso y peculiar. |
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Propiedades químicas |
EU Natural Gamma Nonalactone se encuentra en muchos alimentos y es un líquido amarillo pálido con aroma a coco. Tiene numerosas aplicaciones, de manera similar a las de la octalactona, en composiciones aromáticas y perfumería. |
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Ocurrencia |
Reportado encontrado en duraznos, albaricoques, apenas tostados, ron, tomate, grosellas, guayaba, pasas, papaya, durazno, piña, mora, mermelada de fresa, espárragos, trigo y pan crujiente, queso Camembert, mantequilla, leche, pollo, carne de res, cordero y grasa de cerdo, carne de res y cerdo cocida, cerveza, coñac, whiskies, jerez, vinos de uva, cacao, té verde, nuez, avena, soja, aguacate, maracuyá, ciruela, ciruela, frijoles, champiñones, carambola, fenogreco, mango, tamarindo , arroz, tuna, trigo sarraceno, regaliz, malta, mosto, chirimoya, vainilla Bourbon, camarones, nectarina, yerba mate y aceite de hierba dulce. |
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Usos |
EU Natural Gamma Nonalactone es un agente aromatizante sintético que es un líquido incoloro a amarillo de fuerte olor a coco. Es soluble en la mayoría de los aceites fijos, aceite mineral y propilenglicol. Es estable en ácidos e inestable en álcalis y debe almacenarse en recipientes de vidrio, estaño o aluminio. Se utiliza en sabores de coco y tiene aplicación en gelatinas, pudines, productos horneados, dulces y helados a 11–55 ppm. También se denomina aldehído c-18. |
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Preparación |
Al hacer reaccionar metilacrilato y hexanol en presencia de peróxido de butilo ditertiario; por condensación de ácido undecilénico y ácido malónico por lactonización de ácido nonenoico |
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Valores umbral de aroma |
Detección: 7 ppb |
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Valores umbral de sabor |
Características gustativas a 10 ppm: coco, cremoso, ceroso con notas lácteas grasas |
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Perfil de seguridad |
Moderadamente tóxico por ingestión. Un irritante de la piel. Datos de mutación reportados. Líquido combustible. Cuando se calienta hasta descomposición, emite humo acre y humos irritantes. Ver también ALDEHÍDOS. |
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Materias primas |
Trietilamina -> Acrilato de metilo -> Ácido malónico -> Heptaldehído -> Alcohol hexílico -> Dihidrato de triacetato de manganeso -> Tamiz molecular tipo Y -> 1-HEPTENO -> ácido nonenoico |
