El heptanoato de etilo natural tiene un olor afrutado que recuerda al coñac con un sabor correspondiente.
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Nombre del producto: |
Heptanoato de etilo natural |
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CAS: |
106-30-9 |
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MF: |
C9H18O2 |
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MW: |
158.24 |
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EINECS: |
203-382-9 |
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Archivo Mol: |
106-30-9.mol |
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Punto de fusion |
−66 ° C (encendido) |
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Punto de ebullición |
188-189 ° C (encendido) |
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densidad |
0,87 g / ml a 25 ° C (encendido) |
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FEMA |
2437 | HEPTANOATO DE ETILO |
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índice de refracción |
n20 / D 1.412 (encendido) |
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Fp |
151 ° F |
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temperatura de almacenamiento. |
Almacenar por debajo de + 30 ° C. |
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formar |
ordenado |
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Merck |
14,3835 |
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Número del JECFA |
32 |
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BRN |
1752311 |
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InChIKey |
TVQGDYNRXLTQAP-UHFFFAOYSA-N |
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Referencia de CAS DataBase |
106-30-9 (Referencia de la base de datos CAS) |
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Referencia Química NIST |
Ácido heptanoico, éster etílico (106-30-9) |
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Sistema de registro de sustancias de la EPA |
Ácido heptanoico, éster etílico (106-30-9) |
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Códigos de peligro |
Xi |
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Declaraciones de riesgo |
36/37 / 38-22 |
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Declaraciones de seguridad |
37 / 39-26-24 / 25 |
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RIDADR |
ONU 1993 / PGIII |
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WGK Alemania |
1 |
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RTECS |
MJ2087000 |
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TSCA |
si |
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Código hs |
29159080 |
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Toxicidad |
DL50 por vía oral en ratas:> 34640 mg / kg (Jenner) |
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Descripción |
El heptanoato de etilo tiene un olor afrutado que recuerda al coñac con un sabor correspondiente. También se informa con un olor a aguardiente de aguardiente. Se utiliza como ingrediente de sabor en los alimentos. |
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Descripción |
El heptanoato de etilo es el éster resultante de la condensación de ácido heptanoico y etanol. Se utiliza en la industria del sabor debido a su olor similar al de la uva. |
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Propiedades químicas |
líquido incoloro claro |
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Propiedades químicas |
El heptanoato de etilo es un líquido incoloro con un olor afrutado que recuerda al coñac. Se encuentra en frutas y bebidas alcohólicas y se usa en composiciones aromáticas apropiadas. |
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Ocurrencia |
Reportado encontrado en manzana, piel de mandarina, uva, piña, fresa, guisantes, cerveza de lúpulo, albaricoque, Vitis labrusca, quesos, mantequilla, leche, cerveza, coñac, brandy, whisky, ron, vinos de uva, cacao, avellanas, aceituna, pasión. frutas, ciruelas, aceite de maíz y nectarinas. |
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Usos |
En la elaboración de licores. Juega una parte importante en la formulación de frambuesa, grosella, uva, cereza, albaricoque, grosella, borbón y otras esencias artificiales. |
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Definición |
ChEBI: El éster etílico de ácido graso del ácido heptanoico. |
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Valores umbral de aroma |
Detección: 2 ppb |
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Valores umbral de sabor |
Características del sabor a 10 ppm: afrutado y ceroso con un matiz a vino verde. |
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Perfil de seguridad |
Baja toxicidad por ingestión y contacto con la piel. Líquido inflamable cuando se expone al calor, chispas o llamas. Cuando se calienta hasta descomposición, emite humo acre y humos irritantes. |
