Aceite de ajoEs una sustancia especial en el ajo, que muestra un líquido ámbar brillante y transparente. Es la sustancia más importante que se extrae del ajo. Este aceite esencial contiene importantes sulfuros activos. Es muy bueno para la salud general y la salud del corazón y los vasos sanguíneos. ayuda.
El aceite de alicina es un líquido amarillo claro, con un fuerte olor a ajo, insoluble en agua y parcialmente soluble en etanol. Aunque el componente principal deaceite de ajoes un compuesto de tioéter, sus propiedades químicas son relativamente estables y puede soportar 120 ° C en un ambiente ácido no fuerte La temperatura alta anterior no es fácil de descomponer, pero si se expone a los rayos ultravioleta durante mucho tiempo, puede inducir descomposición. Se obtiene de los bulbos de la planta de lirio de ajo (Allium sativum L.) por destilación al vapor. Para aclarar el líquido de amarillo pálido a rojo anaranjado. Y estimula fuertemente el olor, como el tiol. 1.050～1.0951.550～1.580. Los componentes principales son disulfuro de alilpropilo, disulfuro de dialilo, trisulfuro de dialilo, alicina, etc. Producido principalmente en Egipto, China, etc. Se utiliza principalmente para la preparación de condimentos picantes, y también se usa en medicamentos como desinfectantes. Los bulbos de ajo pueden extraer oleorresina de ajo a través de disolventes orgánicos y se utilizan en la industria alimentaria.Aceite de ajotambién se puede sintetizar químicamente (los componentes principales son: disulfuro de dialilo, trisulfuro de dialilo), las principales materias primas son cloruro de alilo, álcali sulfuro, etc., utilizados principalmente en la industria alimentaria, el estándar de implementación: NY / T1497 -2007.
