Aceite de ajo

Nombre del producto:

Aceite de ajo

Sinónimos:

AJO, ACEITE DE AJO; ACEITE DE DESTILADO A VAPOR; Aceite de ajo; Aceites esenciales, ajo; Aceite de ajo, natural; Mezcla de aceite de ajo; Allitridi natural; ACEITE DE AJO (ALLIUM SATIVUM L.)

CAS:

8000-78-0

MF:

W99

MW:

0

EINECS:

616-782-7

Categorías de Producto:

-

Archivo Mol:

Archivo Mol

densidad

1.083 g / mL a 25 ° C

FEMA

2503 | ACEITE DE AJO (ALLIUM SATIVUM L.)

índice de refracción

n20 / D 1.575

Fp

118 ° F

Sistema de registro de sustancias de la EPA

Aceite de ajo (8000-78-0)

Códigos de peligro

Xn

Declaraciones de riesgo

10-22

Declaraciones de seguridad

16-36

RIDADR

ONU 1993 3 / PG 3

WGK Alemania

3

RTECS

LX3154800

Aplicaciones Farmaceuticas

El bulbo de raíz de ajo (A. sativum) se ha utilizado durante miles de años con fines medicinales. La alicina es un componente activo del ajo que consiste en una alta concentración de aminoácidos que contienen azufre, que se forma cuando la alicina entra en contacto con la enzima aliinasa (Tattelman 2005). El ajo tiene importantes propiedades antineoplásicas. Varios estudios han demostrado que el consumo de altos niveles de ajo disminuye el riesgo de cáncer de colon, cáncer de estómago y melanomas al inhibir el crecimiento y la proliferación de células cancerosas (Anand et al. 2008; Tattelman 2005). Un estudio anterior demostró que el extracto de agua de ajo fresco tenía un efecto apoptótico sobre las células cancerosas y previno la aparición del carcinoma oral (Balasenthil et al. 2002). Otro estudio que utilizó el modelo de cáncer de bolsa bucal inducida por 7,12-dimetilbenz (a) antraceno (DMBA) informó que el ajo causó la apoptosis de las células malignas (Hsu et al. 2004). Puede actuar como un agente anticancerígeno eliminando los radicales libres, aumentando los niveles de glutatión, aumentando las actividades de enzimas como la glutatión S transferasa y catalasa, inhibiendo la enzima citocromo p450 e induciendo los mecanismos de reparación del ADN; Al mismo tiempo, puede prevenir daños cromosómicos (Anand et al. 2008). Por lo tanto, el ajo es un agente terapéutico alternativo para el cáncer primario y el invasivo (Balasenthil et al. 2002).

Descripción

§184.1317 (a) El ajo es el bulbo o los clavos frescos o deshidratados obtenidos de Allium sativum, un género de la familia de las azucenas. Sus derivados incluyen aceites esenciales, oleorresinas y extractos naturales obtenidos del ajo.

Propiedades químicas

Obtenido en rendimientos de 0,1 a 0,2% por destilación al vapor de bulbos o clavos triturados; a veces se destila toda la planta. El aceite esencial tiene un olor extremadamente intenso que recuerda en cierta medida al ajo, pero con una nota similar al mercaptano.

Propiedades físicas

El aceite obtenido de los bulbos es un líquido transparente, de color amarillo pálido a naranja rojizo. Es soluble en la mayoría de los aceites fijos y minerales. Puede ser incompletamente soluble en alcohol. Es insoluble en glicerina y propilenglicol.

Usos

Análogo inactivo de genisteína. Bloquea la fase G1 del ciclo celular en las células Swiss 3T3 al inhibir la actividad de la quinasa II. Soluble en dimetilsulfóxido.

Usos

Como especia y condimento en los alimentos.

Composición de aceites esenciales

El aceite de ajo está compuesto de compuestos que contienen azufre (dialildisulfuro, metilaliltrisulfuro, dialiltrisulfuro). El aceite contiene disulfuro de alilpropilo, di- y trisulfuro de alilo y probablemente algo de tetrasulfuro de alilo, sulfuro de divinilo, sulfóxido de alilvinilo, alicina y otros componentes menores. La alicina es responsable del olor característico del aceite esencial y del olor liberado del diente de ajo machacado.

Peligro

Moderadamente tóxico por ingestión