Los compuestos aromáticos son una clase de moléculas importantes que se utilizan como materia prima en sabores e ingredientes saborizantes.Productos químicos aromáticosestán formados por moléculas naturales, naturalmente idénticas y artificiales. Los productos naturales se obtienen directamente de fuentes vegetales o animales a través de procesos físicos. Un compuesto naturalmente idéntico es sintético pero químicamente idéntico a un compuesto naturalmente idéntico. Los sabores artificiales son compuestos que aún no han sido identificados en productos animales y vegetales para consumo humano. Cerca de 3000 moléculas diferentes se utilizan en la producción de sabores y fragancias. A diferencia de las moléculas naturales aisladas de recursos naturales relativamente limitados, los ingredientes sintéticos juegan un papel importante como ingredientes porque están fácilmente disponibles y son relativamente económicos. El olor de los compuestos individuales es difícil de describir. Las mezclas complejas suelen ser imposibles de describir a menos que un ingrediente tenga un olor o sabor muy típico. Se dan términos que describen los olores. Se introdujo la ruta general de producción de estas especias. Estas rutas de producción suelen ser a través de la separación de fuentes naturales, productos petroquímicos, materias primas o síntesis utilizando anillos y precursores aromáticos. Incluyendo datos económicos y métodos analíticos.
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