El aldehído de melocotón, el nombre químico de undecalactona gamma, el aldehído de melocotón no es un aldehído real, sino un compuesto de lactona.
La gamma undecalactona es un líquido viscoso de incoloro a amarillo claro con un fuerte aroma a melocotón. La gamma undecalactona es una fragancia importante de lactona. La gamma undecalactona se usa en osmanthus, jazmín, gardenia, lirio de los valles, azahar, rosa blanca, lila, acacia, etc. La gamma undecalactona se usa a menudo en todo tipo de especias diarias y gamma la undecalactona también es una buena materia prima para preparar sabores como melocotón, melón, ciruela, albaricoque, cereza y osmanthus.
La gamma undecalactona es casi insoluble en agua, soluble en etanol y los disolventes orgánicos más comunes, y puede usarse ampliamente en aromas y fragancias.
1. Según GB2760-1996, la undecalactona gamma está temporalmente autorizada a utilizar especias. La gamma undecalactona se utiliza principalmente para preparar sabores como melocotón, ciruela, cereza, albaricoque, leche y coco.
2. Se utiliza gamma undecalactona para preparar sabor a melocotón.
3. La gamma undecalactona es una especia alimentaria cuyo uso está temporalmente permitido en las "Normas sanitarias para el uso de aditivos alimentarios" de mi país. La gamma undecalactona se utiliza principalmente para la preparación de cereza, coco, melocotón, albaricoque, ciruela y otros aromatizados sabores de alimentos. La cantidad utilizada en la goma de mascar es de 90 mg / kg; 11 mg / kg en caramelos, 7,5 mg / kg en budines; 7,1 mg / kg en productos horneados; 4,4 mg / kg en refrescos; 3,0 mg / kg en bebidas frías.
4. El producto tiene un agradable aroma a grasa dulce como el aroma de iris y melocotón cuando se diluye. La gamma undecalactona se usa para preparar sabores comestibles como melocotón, ciruela, albaricoque y cereza; combina sabores florales como canela, violeta, jazmín y lila. La gamma undecalactona se puede utilizar como jabón, cosméticos diarios y fragancias comestibles.
