(1) Según el propósito del sabor: Los sabores se pueden dividir en tres categorías: sabores diarios, sabores comestibles y sabores para otros fines. (2) Según el aroma o fragancia de la esencia: Fragancia, sándalo, jazmín, rosa, fragancia de hierba para jabones.Tres flores, flores de campanilla, osmanto de olor dulce, aromas de frutas para cremas.
El sabor es una especie de mezcla formulada artificialmente que contiene dos o más o incluso docenas de especias (a veces con disolventes o vehículos adecuados) y un cierto aroma.
Reacción de sustitución Es una de las reacciones importantes de la mayoría de las sustancias químicas aromáticas, y se pueden sintetizar compuestos más complejos a partir de sustancias químicas aromáticas simples a través de reacciones de sustitución.
Aromaquímicos es un término general para todos los hidrocarburos con anillo de benceno aromático o anillo heterocíclico. Se puede dividir en dos categorías.
El compuesto aromático es un tipo de compuesto con estructura de anillo aromático. Tienen una estructura estable, no se descomponen fácilmente y pueden causar una grave contaminación al medio ambiente. Históricamente, una clase de sustancias aromáticas obtenidas de las gomas vegetales se denominaban productos químicos aromáticos. Los químicos aromáticos generalmente se refieren a compuestos cíclicos que contienen al menos un enlace deslocalizado en la molécula, pero hay ejemplos de químicos aromáticos modernos que no contienen un anillo de benceno. Todos los productos químicos aromáticos tienen "aromaticidad".
La gamma undecalactona natural de EE. UU. se usa ampliamente en sabores comestibles y sabores de tabaco. Está presente de forma natural en productos lácteos como el coco y la leche, y se obtiene lactonizando la 2-hexilciclopentanona.
