Ácido Fumárico Natural

Nombre del producto:

Ácido fumárico natural

Sinónimos:

ÁCIDO TRANS-2-BUTEN-1,4-DIÓICO; ÁCIDO TRANS-2-BUTENEDIOICO; ÁCIDO TRANS-BUTENEDICARBOXÍLICO; ÁCIDO TRANS-BUTENEDIOICO; ÁCIDO TRANS-1,2-ETILENEDICARBOXÍLICO; TRANS-1,2-ETILENTRICARBOXÁCIDO RÍCULO 0142 ; ACIDUMFUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Categorías de Producto:

Aditivo alimentario y acidulante; CONSTRUCCIÓN; reactivo; sustancia estándar; ADITIVOS ALIMENTARIOS; Bloques de construcción orgánicos; Allium cepa (cebolla); Investigación nutricional; Panax ginseng; Fitoquímicos por planta (Alimentos / Especias / Hierbas); PRODUCTOS QUÍMICOS INORGÁNICOS Y ORGÁNICOS; Sustratos; Alimentos ADITIVOS para piensos; intermedios; C1 a C5; compuestos carbonilo; ácidos carboxílicos; listados alfabéticos; EF; aromas y fragancias; productos y reactivos complementarios; investigación sobre el cáncer; agentes quimiopreventivos; plataforma de insectos; resistencia a múltiples fármacos; inductores de enzimas de fase II; inductores de enzimas de fase II; serumcerres. -Medios libres; Aditivos alimentarios y aromatizantes; Bloques de construcción; C1 a C5; Compuestos de carbonilo; Ácidos carboxílicos; Síntesis química; Alifáticos

Archivo Mol:

110-17-8.mol

Punto de fusion

298-300 ° C (subl.) (Encendido)

Punto de ebullición

137,07 ° C (estimación aproximada)

densidad

1.62

presión de vapor

1,7 mm Hg (165 ° C)

FEMA

2488 | ÁCIDO FUMÁRICO

índice de refracción

1.5260 (estimado)

Fp

230 ° C

temperatura de almacenamiento.

Conservar por debajo de + 30 ° C.

solubilidad

Etanol al 95%: soluble 0,46 g / 10 ml, transparente, incoloro

formulario

Polvo cristalino fino

pka

3,02, 4,38 (a 25 ° C)

color

blanco

PH

2,1 (4,9 g / l, H2O, 20â „ƒ)

límite explosivo

40%

Solubilidad del agua

0,63 g / 100 mL (25 ºC)

JECFANumber

618

Merck

14,4287

BRN

605763

Estabilidad:

Estable a temperatura ambiente. Se descompone alrededor de 230 C. Incompatible con oxidantes fuertes, bases, agentes reductores. Combustible.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

Referencia de base de datos CAS

110-17-8 (Referencia de la base de datos CAS)

Referencia de NISTChemistry

Fumaricacid (110-17-8)

Sistema de registro de sustancias de la EPA

Fumaricacid (110-17-8)

Códigos de peligro

Xi

Declaraciones de riesgo

36

Declaraciones de seguridad

26

RIDADR

ONU 9126

WGK Alemania

1

RTECS

LS9625000

Temperatura de ignición espontánea

375 ° C

TSCA

sí

Código hs

29171900

Datos de sustancias peligrosas

110-17-8 (Datos de sustancias peligrosas)

Toxicidad

DL50 por vía oral en conejo: 9300 mg / kg DL50 cutáneo Conejo 20000 mg / kg

Proveedor

Idioma

SigmaAldrich

inglés

ACROS

inglés

ESPARTO

inglés

Descripción

El ácido fumárico es un tipo importante de materias primas químicas orgánicas, así como intermedio de productos químicos finos. Mientras tanto, también es un tipo importante de derivados del anhídrido maleico, siendo ampliamente utilizado en alimentos, revestimientos, resinas y plastificantes. En la industria alimentaria, el ácido fumárico, utilizado como agente agrio, se puede aplicar a refrescos, vino de estilo occidental, bebidas frías, zumos concentrados de frutas, frutas enlatadas, encurtidos y helados. Como sustancia ácida utilizada como agente de producción de gas sólido para bebidas, tiene una excelente durabilidad de las burbujas con una delicada organización del producto.
El ácido fumárico se ha utilizado como acidulante de los alimentos desde 1946. Como aditivo alimentario, se utiliza como regulador de la acidez y se puede denotar con el número E E297. Químicamente es un ácido dicarbónico insaturado y forma parte del ciclo del ácido cítrico.
El ácido fumárico es un aditivo alimentario común que se incluye en muchos alimentos procesados ​​para mantenerlos estables y añadir acidez. La sustancia tiene un sabor más ácido que el ácido cítrico, otro aditivo alimentario común. El ácido fumárico se encuentra de forma natural en la fumarola, los hongos bolete, los líquenes y el musgo de Islandia. Como aditivo, el ácido fumárico se produce sintéticamente, principalmente a partir del ácido málico de las manzanas. El ácido fumárico como aditivo está regulado por la Norma General para Aditivos Alimentarios (GSFA) del Codex Alimentarius, una colección de normas reconocidas internacionalmente. a salvo.

Propiedades químicas

El ácido fumárico se presenta de forma natural en Corydalis, champiñones y carne de vaca fresca. El producto precipitado del agua es un polvo cristalino o cristalino blanco monoclínico en forma de aguja, prismático o en forma de hoja. No tiene olor con un ácido especial y fuerte, que es aproximadamente 1,5 veces mayor que el del ácido cítrico. Tiene un punto de fusión de 287 ° C, el punto de ebullición de 290 ° C al someterse a sublimación a una temperatura superior a 200 ° C. Al calentarse a 230 ° C, perderá agua y se convertirá en anhídrido maleico. Hervirlo con agua puede producir ácido DL-málico. Es soluble en etanol, ligeramente soluble en agua y éter, pero insoluble en cloroformo. El valor de pH de la solución acuosa al 3% es de 2,0 a 2,5 con un fuerte rendimiento tamponador, con el fin de mantener el pH de la solución acuosa alrededor de 3,0. Este producto no es tóxico; DL50 rata-oral: 8000 mg / kg.

Propiedades químicas

El ácido fumárico es un polvo cristalino inodoro, de incoloro a blanco. Sabor afrutado-ácido.

Propiedades químicas

El ácido fumárico se presenta en forma de gránulos blancos, inodoros o casi inodoros, o como un polvo cristalino virtualmente no higroscópico.

Propiedades químicas

Granulado blanco, inodoro o polvo cristalino. Es soluble en alcohol, ligeramente soluble en agua y en éter, y muy poco soluble en cloroformo.
El ácido fumárico se utiliza como sustituto del ácido tartárico. Tiene un sabor agrio, agrio e inodoro. Puede sintetizarse por la acción de ciertos hongos (Rhizopus nigricans) sobre la glucosa; por oxidación de furfural con clorato de sodio en presencia de pentóxido de vanadio.

Propiedades químicas

El ácido fumárico es inodoro con un favor agrio, ácido-amargo El ácido fumárico se usa como reemplazo del ácido tartárico.

Ocurrencia

Reportado encontrado en varias plantas, Fumaria offcinalis L, Boletus scaberBoll y pescado crudo magro

Usos

El ácido fumárico se usa para agregar fragancia a los productos y disminuir el pH del producto. También puede ayudar a mantener estable el pH. Generalmente se usa en limpiadores. El ácido fumárico se encuentra naturalmente en plantas, como líquenes y musgo islandés, y en animales. Por ejemplo, la piel produce ácido fumárico cuando se expone a la luz. También puede F fabricarse sintéticamente.