Descripción del Producto

Información básica natural del ácido fumárico

Nombre del producto:	Ácido fumárico natural
Sinónimos:	ÁCIDO TRANS-2-BUTEN-1,4-DIÓICO; ÁCIDO TRANS-2-BUTENEDIOICO; ÁCIDO TRANS-BUTENEDICARBOXÍLICO; ÁCIDO TRANS-BUTENEDIOICO; ÁCIDO TRANS-1,2-ETILENEDICARBOXÍLICO; TRANS-1,2-ETILENTRICARBOXÁCIDO RÍCULO 0142 ; ACIDUMFUMARICUM
CAS:	110-17-8
MF:	C4H4O4
MW:	116.07
EINECS:	203-743-0
Categorías de Producto:	Aditivo alimentario y acidulante; CONSTRUCCIÓN; reactivo; sustancia estándar; ADITIVOS ALIMENTARIOS; Bloques de construcción orgánicos; Allium cepa (cebolla); Investigación nutricional; Panax ginseng; Fitoquímicos por planta (Alimentos / Especias / Hierbas); PRODUCTOS QUÍMICOS INORGÁNICOS Y ORGÁNICOS; Sustratos; Alimentos ADITIVOS para piensos; intermedios; C1 a C5; compuestos carbonilo; ácidos carboxílicos; listados alfabéticos; EF; aromas y fragancias; productos y reactivos complementarios; investigación sobre el cáncer; agentes quimiopreventivos; plataforma de insectos; resistencia a múltiples fármacos; inductores de enzimas de fase II; inductores de enzimas de fase II; serumcerres. -Medios libres; Aditivos alimentarios y aromatizantes; Bloques de construcción; C1 a C5; Compuestos de carbonilo; Ácidos carboxílicos; Síntesis química; Alifáticos
Archivo Mol:	110-17-8.mol

Propiedades químicas naturales del ácido fumárico

Punto de fusion	298-300 ° C (subl.) (Encendido)
Punto de ebullición	137,07 ° C (estimación aproximada)
densidad	1.62
presión de vapor	1,7 mm Hg (165 ° C)
FEMA	2488 \| ÁCIDO FUMÁRICO
índice de refracción	1.5260 (estimado)
Fp	230 ° C
temperatura de almacenamiento.	Conservar por debajo de + 30 ° C.
solubilidad	Etanol al 95%: soluble 0,46 g / 10 ml, transparente, incoloro
formulario	Polvo cristalino fino
pka	3,02, 4,38 (a 25 ° C)
color	blanco
PH	2,1 (4,9 g / l, H2O, 20â „ƒ)
límite explosivo	40%
Solubilidad del agua	0,63 g / 100 mL (25 ºC)
JECFANumber	618
Merck	14,4287
BRN	605763
Estabilidad:	Estable a temperatura ambiente. Se descompone alrededor de 230 C. Incompatible con oxidantes fuertes, bases, agentes reductores. Combustible.
InChIKey	VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N
Referencia de base de datos CAS	110-17-8 (Referencia de la base de datos CAS)
Referencia de NISTChemistry	Fumaricacid (110-17-8)
Sistema de registro de sustancias de la EPA	Fumaricacid (110-17-8)

Información de seguridad natural del ácido fumárico

Códigos de peligro	Xi
Declaraciones de riesgo	36
Declaraciones de seguridad	26
RIDADR	ONU 9126
WGK Alemania	1
RTECS	LS9625000
Temperatura de ignición espontánea	375 ° C
TSCA	sí
Código hs	29171900
Datos de sustancias peligrosas	110-17-8 (Datos de sustancias peligrosas)
Toxicidad	DL50 por vía oral en conejo: 9300 mg / kg DL50 cutáneo Conejo 20000 mg / kg

Información de MSDS natural de ácido fumárico

Proveedor	Idioma
SigmaAldrich	inglés
ACROS	inglés
ESPARTO	inglés

Síntesis y uso natural de ácido fumárico

Descripción	El ácido fumárico es un tipo importante de materias primas químicas orgánicas, así como intermedio de productos químicos finos. Mientras tanto, también es un tipo importante de derivados del anhídrido maleico, siendo ampliamente utilizado en alimentos, revestimientos, resinas y plastificantes. En la industria alimentaria, el ácido fumárico, utilizado como agente agrio, se puede aplicar a refrescos, vino de estilo occidental, bebidas frías, zumos concentrados de frutas, frutas enlatadas, encurtidos y helados. Como sustancia ácida utilizada como agente de producción de gas sólido para bebidas, tiene una excelente durabilidad de las burbujas con una delicada organización del producto. El ácido fumárico se ha utilizado como acidulante de los alimentos desde 1946. Como aditivo alimentario, se utiliza como regulador de la acidez y se puede denotar con el número E E297. Químicamente es un ácido dicarbónico insaturado y forma parte del ciclo del ácido cítrico. El ácido fumárico es un aditivo alimentario común que se incluye en muchos alimentos procesados para mantenerlos estables y añadir acidez. La sustancia tiene un sabor más ácido que el ácido cítrico, otro aditivo alimentario común. El ácido fumárico se encuentra de forma natural en la fumarola, los hongos bolete, los líquenes y el musgo de Islandia. Como aditivo, el ácido fumárico se produce sintéticamente, principalmente a partir del ácido málico de las manzanas. El ácido fumárico como aditivo está regulado por la Norma General para Aditivos Alimentarios (GSFA) del Codex Alimentarius, una colección de normas reconocidas internacionalmente. a salvo.
Propiedades químicas	El ácido fumárico se presenta de forma natural en Corydalis, champiñones y carne de vaca fresca. El producto precipitado del agua es un polvo cristalino o cristalino blanco monoclínico en forma de aguja, prismático o en forma de hoja. No tiene olor con un ácido especial y fuerte, que es aproximadamente 1,5 veces mayor que el del ácido cítrico. Tiene un punto de fusión de 287 ° C, el punto de ebullición de 290 ° C al someterse a sublimación a una temperatura superior a 200 ° C. Al calentarse a 230 ° C, perderá agua y se convertirá en anhídrido maleico. Hervirlo con agua puede producir ácido DL-málico. Es soluble en etanol, ligeramente soluble en agua y éter, pero insoluble en cloroformo. El valor de pH de la solución acuosa al 3% es de 2,0 a 2,5 con un fuerte rendimiento tamponador, con el fin de mantener el pH de la solución acuosa alrededor de 3,0. Este producto no es tóxico; DL50 rata-oral: 8000 mg / kg.
Propiedades químicas	El ácido fumárico es un polvo cristalino inodoro, de incoloro a blanco. Sabor afrutado-ácido.
Propiedades químicas	El ácido fumárico se presenta en forma de gránulos blancos, inodoros o casi inodoros, o como un polvo cristalino virtualmente no higroscópico.
Propiedades químicas	Granulado blanco, inodoro o polvo cristalino. Es soluble en alcohol, ligeramente soluble en agua y en éter, y muy poco soluble en cloroformo. El ácido fumárico se utiliza como sustituto del ácido tartárico. Tiene un sabor agrio, agrio e inodoro. Puede sintetizarse por la acción de ciertos hongos (Rhizopus nigricans) sobre la glucosa; por oxidación de furfural con clorato de sodio en presencia de pentóxido de vanadio.
Propiedades químicas	El ácido fumárico es inodoro con un favor agrio, ácido-amargo El ácido fumárico se usa como reemplazo del ácido tartárico.
Ocurrencia	Reportado encontrado en varias plantas, Fumaria offcinalis L, Boletus scaberBoll y pescado crudo magro
Usos	El ácido fumárico se usa para agregar fragancia a los productos y disminuir el pH del producto. También puede ayudar a mantener estable el pH. Generalmente se usa en limpiadores. El ácido fumárico se encuentra naturalmente en plantas, como líquenes y musgo islandés, y en animales. Por ejemplo, la piel produce ácido fumárico cuando se expone a la luz. También puede F fabricarse sintéticamente.

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