Descripción del Producto

Ácido L-Aspártico Natural Información básica

Descripción Referencia

Nombre del producto:	Ácido L-Aspártico Natural
Sinónimos:	G-NONALACTONA;FEMA 2781;GAMMA-NONALACTONA;GAMMA-NONANOICO LACTONA;GAMMA-NONANOLACTONA;GAMMA-PELARGONOLACTONA;δ-n-Amilbutirolactona;ALDEHÍDO C-18
TAS:	104-61-0
MF:	C9H16O2
MM:	156.22
EINECS:	203-219-1
Producto Categorías:	sabores de lactona;compuestos carbonílicos;lactonas;bloques de construcción orgánicos;aditivos alimentarios;cosméticos
Archivo Mol:	104-61-0.mol

Propiedades químicas naturales del ácido L-aspártico

hirviendo punto	121-122 °C6 mm Hg(lit.)
densidad	0,976 g/mL a 25 °C(lit.)
FEMA	2781 \| GAMMA-NONALACTONA
refractivo índice	n20/D 1.447(iluminado)
fp	>230 °F
almacenamiento temperatura	Conservar por debajo de +30°C.
forma	limpio
agua Solubilidad	9,22 g/l (25 ºC)
Número del JECFA	229
CAS Referencia de base de datos	104-61-0 (Referencia de la base de datos CAS)
Química del NIST Referencia	2(3H)-furanona, dihidro-5-pentil-(104-61-0)
EPA Sistema de Registro de Sustancias	Dihidro-5-pentil-2(3H)-furanona (104-61-0)

Información de seguridad natural del ácido L-aspártico

Seguridad Declaraciones	24/25-22
WGK Alemania	1
RTECS	LU3675000
SA Código	29322090
Peligroso Datos de sustancias	104-61-0 (Datos de sustancias peligrosas)

Información MSDS natural del ácido L-aspártico

Proveedor	Idioma
SigmaAldrich	Inglés

Uso y síntesis natural del ácido L-aspártico

Descripción	La gamma-nonalactona (5-pentyloxolan-2-ona) es de color incoloro a amarillo pálido. líquido aceitoso claro. Se encuentra en el whisky bourbon, las bayas de grosella negra, melón, papaya, piña, mora fresca, etc.1,2 Tiene un Olor cremoso y parecido al coco.3 Se utiliza como saborizante Agente en los alimentos para dar sabor a coco. También es una potencial multiespecie. señuelo atrayente para las plagas del escarabajo de los cereales.4
Referencia	1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone 2. George A. Burdock, Enciclopedia de aditivos alimentarios y colorantes, Banda 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3 3. http://www.thegoodscentscompany.com 4. https://www.sigmaaldrich.com
Descripción	La γ-nonalactona tiene un fuerte olor que recuerda al coco y un sabor graso, sabor peculiar. Puede sintetizarse haciendo reaccionar metilacrilato y hexanol. en presencia de peróxido de ditercbutilo; por condensación de undecilénico ácido y ácido malónico; por lactonización del ácido nonenoico.
Propiedades químicas	La γ-nonalactona tiene un fuerte olor que recuerda al coco y un sabor graso, sabor peculiar.
químico Propiedades	La gamma-nonanolactona se encuentra en muchos alimentos y es un líquido de color amarillo pálido con un aroma parecido al del coco. Tiene numerosas aplicaciones, similares a las de ??-octalactona, en composiciones aromáticas y perfumería.
Aparición	Se ha informado que se encuentra en melocotones, albaricoques apenas tostados, ron, tomate, grosellas, guayaba, pasas, papaya, durazno, piña, mora, mermelada de fresa, espárragos, trigo y pan crujiente, queso camembert, mantequilla, leche, pollo, grasa de vacuno, cordero y cerdo, carne de vacuno y de cerdo cocida, cerveza, coñac, whiskies, jerez, vinos de uva, cacao, té verde, nuez, avena, soja, aguacate, pasión frutas, ciruelas, plumcot, frijoles, champiñones, carambola, fenogreco, mango, tamarindo, arroz, higo chumbo, trigo sarraceno, regaliz, malta, mosto, chirimoya, bourbon vainilla, camarones, nectarina, mate y aceite de hierba dulce.
Usos	(Gamma)-Nonalactona es un agente aromatizante sintético que es de incoloro a Líquido amarillo de fuerte olor a coco. Es soluble en la mayoría de los aceites fijos, aceite mineral y propilenglicol. Es estable en ácidos e inestable en álcali y debe almacenarse en recipientes de vidrio, hojalata o aluminio. se usa en sabores de coco y tiene aplicación en gelatinas, pudines, productos horneados, dulces y helados entre 11 y 55 ppm. También se denomina aldehído c-18.
Preparación	Haciendo reaccionar metilacrilato y hexanol en presencia de diterciariobutilo. peróxido; por condensación de ácido undecilénico y ácido malónico por lactonización del ácido noenoico
Umbral aromático valores	Detección: 7 ppb
Valores umbrales gustativos	Características gustativas a 10 ppm: coco, cremoso, ceroso con grasa lechosa notas
Perfil de seguridad	Moderadamente tóxico por ingestión. Un irritante de la piel. Se informaron datos de mutación. Líquido combustible. Cuando se calienta hasta su descomposición emite humo acre y vapores irritantes. Ver también ALDEHÍDOS.

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