El butirato de metiltiometilo tiene un olor afrutado metálico.
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Nombre del producto: |
Butirato de metiltiometilo |
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Sinónimos: |
FEMA 3879; (metiltio) metil éster del ácido butanoico; metilsulfanilmetil butanoato; METILTIOMETIL BUTIRATO; DIMETILSULFUROBUTIRATO; Ácido butírico (metiltio) metil éster |
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CAS: |
74758-93-3 |
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MF: |
C6H12O2S |
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MW: |
148.22 |
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EINECS: |
277-989-2 |
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Categorías de Producto: |
sabor aldehído; sabor tioéster |
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Archivo Mol: |
74758-93-3.mol |
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FEMA |
3879 | BUTIRATO DE METILTIOMETILO |
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Número del JECFA |
473 |
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Referencia de CAS DataBase |
74758-93-3 (Referencia de la base de datos CAS) |
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Propiedades químicas |
El butirato de metiltiometilo tiene un olor afrutado metálico. |
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Valores umbral de sabor |
Características gustativas a 2 ppm: sulfuroso, sabroso, afrutado y tropical con vegetativo y cebolla con matices afrutados y tropicales. |
