Descripción del Producto

Información básica del ácido 3-metil butírico natural

Nombre del producto:	Ácido 3-metilbutírico natural
CAS:	503-74-2
MF:	C5H10O2
MW:	102.13
EINECS:	207-975-3
Archivo Mol:	503-74-2.mol

Ácido 3-metil butírico natural Propiedades químicas

Punto de fusion	-35 ° C
Punto de ebullición	176 ° C
densidad	0.926
presión de vapor	0,38 mm Hg (20 ° C)
FEMA	3102 \| ÁCIDO ISOVALÉRICO
índice de refracción	n20 / D 1.403 (encendido)
Fp	159 ° F
temperatura de almacenamiento.	Almacenar por debajo de + 30 ° C.
solubilidad	48g / l
pka	4,77 (a 25â „ƒ)
formar	Líquido
color	Claro incoloro a ligeramente amarillo
Gravedad específica	0.928 (20 / 20â „ƒ)
PH	3,1 (10 g / l, H2O, 25â „ƒ)
límite explosivo	1,5-6,8% (V)
Solubilidad del agua	25 g / L (20 ºC)
Número del JECFA	259
Merck	14,5231
BRN	1098522
Referencia de CAS DataBase	503-74-2 (Referencia de la base de datos CAS)
Referencia Química NIST	Ácido butanoico, 3-metil- (503-74-2)
Sistema de registro de sustancias de la EPA	Isovalericacid (503-74-2)

Información de seguridad del ácido 3-metil butírico natural

Códigos de peligro	CONNECTICUT
Declaraciones de riesgo	34-24-22
Declaraciones de seguridad	26-36 / 37 / 39-45-38-28A
RIDADR	ONU 3265 8 / PG 2
WGK Alemania	1
RTECS	NY1400000
F	13
Temperatura de ignición espontánea	824 ° F
TSCA	si
Código hs	2915 60 90
Nivel de riesgo	6.1
Grupo de embalaje	III
Datos de sustancias peligrosas	503-74-2 (Datos de sustancias peligrosas)
Toxicidad	LD50 i.v. en ratones: 1120 ± 30 mg / kg (O, Wretlind)

Uso natural del ácido 3-metil butírico

Descripción	El ácido isovalérico tiene un olor desagradable característico. Es extremadamente penetrante y persistente con un sabor agrio. Puede sintetizarse por oxidación de alcohol isoamílico o aldehído isovalérico.
Propiedades químicas	El ácido isovalérico tiene un olor desagradable, rancio y a queso característico. Es extremadamente penetrante y persistente con un sabor amargo. Puede consistir en uno o una mezcla de isómeros o ácido n-pentanoico y / o ácido 2 o 3-metilbutanoico. Consumo: Anual: 1850.00 lb
Propiedades químicas	claro incoloro a líquido ligeramente amarillo
Ocurrencia	De los tres isómeros posibles del ácido n-valérico, sólo el ácido isovalérico tiene una amplia aplicación en aromatizantes; reportado originalmente en grasa de foca y delfín, posteriormente aislado de valeriana. También se encontró en los essentialoils de ciprés, citronela, hojas de laurel, cajeput, Cymbopogon javanensis, lúpulo, pubescens de Persea, geranio, menta americana, hierbabuena, romero, hierba de limón, Eucalyptus goniocalyx y otras especies, tabaco, Monarda fistulos, Thymus mast, Thymus Artemisia frigida, y probablemente en lavanda; reportado entre los componentes del petitgrain lemon. También se informa que se encuentra en muchos alimentos, como manzana, grosellas, guayaba, uvas, papaya, durazno, piña, frambuesa, fresa, papa, pimiento, vinagre, panes, muchos quesos, pescado, pollo, cordero, aceite de lúpulo, cerveza, coñac, whiskys sidra, jerez, vides, ron, cacao, té, café, miel, soja, maracuyá, champiñones, mejorana, ciruela, brandy, carambola, trassi, arroz, jackfruit, sake, sukiyaki, trigo sarraceno, aceite de maíz, anacardo, malta, mosto, vainilla Bourbon, camarones, mejillones, chirimoya, uchuva y membrillo chino
Usos	El ácido isovalérico se usa ampliamente como ingrediente aromatizante en bebidas no alcohólicas e infoods como helados, dulces, productos horneados y queso, como un ingrediente fragante en perfumes y como un intermediario químico en la fabricación de sedantes y otros productos farmacéuticos. También se utiliza como extractante de mercaptanos de hidrocarburos de petróleo, estabilizador de vinilo y como intermedio en la fabricación de plastificantes y lubricantes sintéticos.
Usos	En sabores, perfumes, fabricación de sedantes.

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