5-metil-2-hepten-4-uno natural

Nombre del producto:

Natural5-metil-2-hepten-4-ona

CAS:

81925-81-7

MF:

C8H14O

MW:

126.2

EINECS:

Categorías de Producto:

Listados alfabéticos; sabores y fragancias; M-N

Archivo Mol:

81925-81-7.mol

Punto de fusion

-66,9 ° C (estimación)

Punto de ebullición

170 ° C (encendido)

densidad

0,845 g / ml a 25 ° C (encendido)

índice de refracción

n20 / D 1.444 (encendido)

FEMA

3761 | 5-METIL-2-HEPTEN-4-ONE

Fp

126 ° F

Número del JECFA

1133

Referencia de CAS DataBase

81925-81-7 (Referencia de base de datos CAS)

Sistema de registro de sustancias de la EPA

2-hepten-4-ona, 5-metil- (81925-81-7)

Declaraciones de riesgo

10

Declaraciones de seguridad

16

RIDADR

ONU 1993 3 / PG 1

WGK Alemania

3

TSCA

si

Nivel de riesgo

3

Grupo de embalaje

III

Descripción

La 5-metil-2-hepten-4-ona tiene un olor a avellana, metálico, mantecoso y un sabor a avellana, mantecoso, a hongos.

Propiedades químicas

La 5-metil-2-hepten-4-ona tiene un olor a avellana, metálico, mantecoso y un sabor a avellana, mantecoso, a hongos.

Ocurrencia

Se han encontrado avellanas y avellanas tostadas.

Valores umbral de aroma

Características del aroma al 1.0%: avellanas tostadas dulces, nuez rica con piel de nuez tostada.

Valores umbral de sabor

Características del sabor a 5 ppm: nuez, tostado, café, cacao, marrón con matices terrosos y carnosos, fondant de azúcar, delicado, avellana, con matices de macadamia y nuez

Nombre comercial

Filbertone (Symrise).