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Nombre del producto: |
Etilpiruvato natural |
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CAS: |
617-35-6 |
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MF: |
C5H8O3 |
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MW: |
116.12 |
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EINECS: |
210-511-2 |
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Archivo Mol: |
617-35-6.mol |
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Punto de fusion |
-58 ° C |
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Punto de ebullición |
144 ° C (encendido) |
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densidad |
1.045 g / mL a 25 ° C (encendido) |
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FEMA |
2457 | PIRUVATO DE ETILO |
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índice de refracción |
n20 / D 1.404 (encendido) |
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Fp |
114 ° F |
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temperatura de almacenamiento. |
0-6 ° C |
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solubilidad |
10 g / l |
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formar |
Líquido |
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color |
Amarillo pálido claro |
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Solubilidad del agua |
Miscible con agua, etanol y éter. |
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Número del JECFA |
938 |
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Merck |
14.8021 |
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BRN |
1071466 |
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InChIKey |
XXRCUYVCPSWGCC-UHFFFAOYSA-N |
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Referencia de CAS DataBase |
617-35-6 (Referencia de la base de datos CAS) |
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Referencia Química NIST |
Ácido propanoico, 2-oxo-, éster etílico (617-35-6) |
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Sistema de registro de sustancias de la EPA |
Ácido propanoico, 2-oxo-, éster etílico (617-35-6) |
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Códigos de peligro |
Xi, F |
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Declaraciones de riesgo |
10 |
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Declaraciones de seguridad |
16 |
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RIDADR |
ONU 3272 3 / PG 3 |
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WGK Alemania |
3 |
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Nota de peligro |
Inflamable / Irritante |
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TSCA |
si |
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Nivel de riesgo |
3 |
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Grupo de embalaje |
III |
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Código hs |
29183000 |
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Toxicidad |
DL50 por vía oral en Conejo:> 2000 mg / kg DL50 dérmica Rata> 2000 mg / kg |
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Propiedades químicas |
Líquido amarillo pálido claro |
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Propiedades químicas |
El piruvato de etilo tiene un olor a caramelo que se puede comer. |
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Ocurrencia |
Reportado encontrado en queso parmesano, coñac, vinos de uva, cacao y hongos. |
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Usos |
El piruvato de etilo (EP) ha demostrado tener efectos neuroprotectores contra la lesión cerebral aguda a través de su acción antiinflamatoria. |
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Valores umbral de sabor |
Características gustativas a 60 ppm: dulce, parecido al ron con un matiz etéreo afrutado. |
