El activo óptico natural gamma nonalactona tiene un fuerte olor que recuerda al coco y un sabor graso y peculiar.
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Nombre del producto: |
Activo óptico natural gamma nonalactona |
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TAS: |
104-61-0 |
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MF: |
C9H16O2 |
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MM: |
156.22 |
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EINECS: |
203-219-1 |
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Archivo Mol: |
104-61-0.mol |
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Punto de ebullición |
121-122 °C6 mm Hg(lit.) |
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densidad |
0,976 g/mL a 25 °C(lit.) |
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FEMA |
2781 | GAMMA-NONALACTONA |
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índice de refracción |
n20/D 1.447(iluminado) |
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fp |
>230 °F |
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temperatura de almacenamiento |
Conservar por debajo de +30°C. |
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forma |
limpio |
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Solubilidad en agua |
9,22 g/l (25 ºC) |
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Número del JECFA |
229 |
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Referencia de la base de datos CAS |
104-61-0 (Referencia de la base de datos CAS) |
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Referencia de química del NIST |
2(3H)-furanona, dihidro-5-pentil-(104-61-0) |
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Sistema de registro de sustancias de la EPA |
Dihidro-5-pentil-2(3H)-furanona (104-61-0) |
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Declaraciones de seguridad |
24/25-22 |
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WGK Alemania |
1 |
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RTECS |
LU3675000 |
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Código HS |
29322090 |
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Datos de sustancias peligrosas |
104-61-0 (Datos de sustancias peligrosas) |
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Descripción |
La gamma-nonalactona (5-pentyloxolan-2-ona) es un líquido aceitoso transparente de incoloro a amarillo pálido. Se encuentra en el whisky bourbon, las bayas de grosella negra, el melón, la papaya, la piña, la mora fresca, etc.1,2 Tiene un olor cremoso parecido al del coco.3 Se utiliza como agente aromatizante en los alimentos para darle sabor a coco. También es un potencial atrayente de múltiples especies para las plagas de escarabajos de los cereales.4 |
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Descripción |
La γ-Nonalactona tiene un fuerte olor que recuerda al coco y un sabor graso y peculiar. |
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Propiedades químicas |
La γ-Nonalactona tiene un fuerte olor que recuerda al coco y un sabor graso y peculiar. |
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Propiedades químicas |
La gamma-nonanolactona se encuentra en muchos alimentos y es un líquido de color amarillo pálido con aroma a coco. Tiene numerosas aplicaciones, similares a las de la ??-octalactona, en composiciones aromáticas y perfumería. |
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Aparición |
Se ha informado que se encuentra en duraznos, albaricoques, apenas tostados, ron, tomate, grosellas, guayaba, pasas, papaya, durazno, piña, mora, mermelada de fresa, espárragos, trigo y pan crujiente, queso camembert, mantequilla, leche, pollo, carne de res, grasa de cordero y cerdo, carne de res y cerdo cocida, cerveza, coñac, whiskies, jerez, vinos de uva, cacao, té verde, nueces, avena, soja, aguacate, maracuyá, ciruela, plumcot, frijoles, champiñones, carambola, fenogreco, mango, tamarindo, arroz, tuna, trigo sarraceno, regaliz, malta, mosto, chirimoya, vainilla Bourbon, camarones, nectarina, yerba mate y aceite de hierba dulce. |
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