Undecalactona gamma natural

Nombre del producto:

gama natural undecalactona

TAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MM:

184.28

EINECS:

203-225-4

Categorías de productos:

Moléculas pequeñas bioactivas; Bloques de construcción; Compuestos carbonílicos; Biología celular; Síntesis química; Lactonas; Bloques de construcción orgánicos; U; Cosméticos; Aditivo alimentario

Archivo Mol:

104-67-6.mol

Punto de fusión 

164～166℃

Punto de ebullición 

164ºC

densidad 

0,944 g/mL a 20 °C(encendido)

FEMA 

3091 | GAMMA-UNDECALACTONA

índice de refracción 

n20/D 1.451

fp 

>230 °F

forma 

Líquido

Peso específico

0,944 (20/4℃)

color 

Claro incoloro

Número del JECFA

233

BRN 

81943

Referencia de la base de datos CAS

104-67-6 (Referencia de la base de datos CAS)

Referencia de química del NIST

2(3H)-furanona, 5-heptildihidro-(104-67-6)

Sistema de registro de sustancias de la EPA

5-heptildihidro-2(3H)-furanona (104-67-6)

Códigos de peligro 

Xi

Declaraciones de riesgo 

36/37/38-52/53

Declaraciones de seguridad 

26-36-37/39-36/37-24/25

WGK Alemania 

3

RTECS 

YQ2485000

TSCA 

Sí

Código HS 

29322090

Descripción

GAMMA-UNDECALACTONA  es un ingrediente aromatizante. Son los compuestos aromáticos de importancia industrial los que se distribuyen ampliamente en alimentos, frutas y bebidas y se utilizan en muchos Alimentos y cosméticos aromáticos frutales. Se utiliza a menudo en melocotón, albaricoque, Sabores de pera, arce, coco, tropical, caramelo, granadina y dátil. eso También es un componente de sabor volátil que se encuentra en el helado bajo en grasa.

Propiedades químicas

GAMMA-UNDECALACTONA es un líquido transparente e incoloro

Propiedades químicas

gamma-undecalactona Tiene un olor fuerte y afrutado que recuerda al melocotón (especialmente si se diluye). eso Tiene un sabor picante y dulce también similar al melocotón.

Aparición

Reportado encontrado en proteína de soja hidrolizada, mantequilla, melocotón, albaricoque y maracuyá. también encontrado en manzanas frescas, guayaba, moras frescas, mantequilla calentada, grasa de res calentada, ghee, grasa de cerdo, jugo de maracuyá amarilla, cocido perfumado arroz, origanum (español) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), papaya de montaña, carambola, plumcot y grasa de pollo.

Preparación

Por la acción del sulfúrico. ácido sobre ácido undecilénico; también preparado a partir de aceite de ricino; de octanol-1 más acrilato de metilo con peróxido de di-ter-butilo; de heptiletileno óxido y éster sodiomalónico.

Valores umbrales de aroma

Detección: 60 ppb

Valores umbrales gustativos

Características gustativas a 30 ppm: grasa, coco, cremosa, vainilla, nuez, macadamia y melocotón.