El butirato de fenetilo natural tiene una fragancia similar a la de una rosa y un sabor dulce que recuerda a la miel.
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Nombre del producto: |
Butirato de fenetilo natural |
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Sinónimos: |
2-feniletil butanoato; 2-fenetilbutanoato; butanoicacid, 2-feniletiléster; ácido butírico, feniletil éster; 2-feniletilbutirato; ácido butanoico, 2-feniletil éster; butiricácido, feniletilter; fenetil butanoato |
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CAS: |
103-52-6 |
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MF: |
C12H16O2 |
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MW: |
192.25 |
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EINECS: |
203-119-8 |
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Categorías de Producto: |
O-P Sabores y fragancias; Listados alfabéticos; Sabores y fragancias; Muestras preempaquetadas |
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Archivo Mol: |
103-52-6.mol |
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Punto de ebullición |
260 ° C (encendido) |
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densidad |
0,994 g / ml a 25 ° C (encendido) |
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FEMA |
2861 | Butirato de fenileno |
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índice de refracción |
n20 / D 1.49 (encendido) |
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Fp |
> 230 ° F |
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Gravedad específica |
0.994 |
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Número del JECFA |
991 |
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Referencia de CAS DataBase |
103-52-6 (referencia de base de datos CAS) |
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Referencia Química NIST |
2-feniletil butirato (103-52-6) |
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Sistema de registro de sustancias de la EPA |
Ácido butanoico, éster 2-feniletílico (103-52-6) |
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WGK Alemania |
2 |
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RTECS |
ET5956200 |
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Propiedades químicas |
El butirato de fenetilo tiene una fragancia a rosa y un sabor dulce, que sugiere miel. No es tan estable como el isobutirato. También se informa que este compuesto tiene un aroma a fresa, uva, dulce y floral. |
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Ocurrencia |
Reportado encontrado en maracuyá, uvas, fresa, aceite de menta, menta, cerveza, coñac, ron, jerez, vino blanco, jugo de maracuyá amarillo, brandy de manzana, papaya de montaña, lechuga de cordero, aceite de menta verde escocés, queso Camembert, queso azul, sidra, vino y mango. |
