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Gamma undecalactona no es un aldehído real, sino un compuesto de lactona. Es incoloro para líquido viscoso de color amarillo claro con aroma fuerte de durazno. Es un perfume de lactona importante. A menudo se usa en fragranos de Osmanthus, el jazmín, la jardinia, el lirio del valle, la flor de naranja, la rosa blanca, la lila, la acacia, etc., son buenos ingredientes para los duraznos, el muskmelon, el mei zi, el albarico, la cereza, los osmanthus fragrans y otros sabores alimenticios. Es casi insoluble en agua, se disuelve en etanol y los solventes orgánicos más comunes, y se puede usar ampliamente en sabores diarios y sabores de alimentos.

El código cas del 3,7-DIMETIL-1-OCTANOL es 106-21-8

El salicilato de bencilo natural es un éster bencílico del ácido salicílico, un compuesto químico utilizado con mayor frecuencia en cosmética.

El código cas del formiato de bencilo natural es 104-57-4

El código CAS del 2,3-butanoditiol es 4532-64-3.

El hexaldehído tiene un olor y sabor afrutado característico (al diluirse). Puede prepararse a partir de la sal cálcica del ácido caproico y del ácido fórmico.