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Nombre del producto: |
Isovalerato de isoamilo |
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CAS: |
2445-77-4 |
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MF: |
C10H20O2 |
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MW: |
172.26 |
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EINECS: |
219-496-7 |
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Archivo Mol: |
2445-77-4.mol |
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Punto de fusion |
-68.47 ° C (estimado) |
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Punto de ebullición |
191-195 ° C (encendido) |
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densidad |
0,858 g / ml a 25 ° C (encendido) |
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FEMA |
3506 | 2-METILBUTILO3-METILBUTANOATO |
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índice de refracción |
n20 / D 1.414 (encendido) |
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Fp |
143 ° F |
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Número del JECFA |
204 |
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Referencia de CAS DataBase |
2445-77-4 |
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Referencia Química NIST |
Ácido butanoico, éster 3-metil-, 2-metilbutílico (2445-77-4) |
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Sistema de registro de sustancias de la EPA |
Isovalerato de 2-metilbutilo (2445-77-4) |
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WGK Alemania |
3 |
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Descripción |
El 2-metilbutilisovalerato tiene una fragancia herbácea, afrutada, algo terrosa con un sabor dulce, herbáceo y afrutado. Puede prepararse mediante esterificación directa de 2-metilbutanol con ácido isovalérico. |
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Propiedades químicas |
El 2-metilbutil-3-metilbutanoato tiene una fragancia herbácea, afrutada, algo terrosa y un sabor dulce, herbáceo y afrutado. |
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Propiedades químicas |
Líquido incoloro, herbáceo, olor afrutado Sol en alc, aceites fijos; insol en agua. |
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Usos |
Aditivo alimentario. |
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Preparación |
Por directesterificación de 2-metilbutanol con ácido isovalérico. |
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Valores umbral de aroma |
Detección: 24 ppb |
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Valores umbral de sabor |
Características gustativas de 5 a 15 ppm: afrutado, éster con un matiz baya-manzana y tutti-frutti. |
