Gamma undecalactona

Gamma undecalactona no es un aldehído real, sino un compuesto de lactona. Es incoloro para líquido viscoso de color amarillo claro con aroma fuerte de durazno. Es un perfume de lactona importante. A menudo se usa en fragranos de Osmanthus, el jazmín, la jardinia, el lirio del valle, la flor de naranja, la rosa blanca, la lila, la acacia, etc., son buenos ingredientes para los duraznos, el muskmelon, el mei zi, el albarico, la cereza, los osmanthus fragrans y otros sabores alimenticios. Es casi insoluble en agua, se disuelve en etanol y los solventes orgánicos más comunes, y se puede usar ampliamente en sabores diarios y sabores de alimentos.

Modelo:104-67-6

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Descripción del Producto

Información básica de gamma undecalactona

Nombre del producto:	Gamma undecalactona
Sinónimos:	4-undecanólido; 4-n-heptyl-4-hidroxibutanoico lactona; ácido 4-hidroxiundecanoico G-lactona; 5-Heptyldihidro-furanona; 4,5-dihidro-5-hepyl-2 (3H)-furanona; aldehyde C-14; (±) -γ-undecalactona; (R, S) -5-Heptyl-dihidro-Furano-2-uno
CAS:	104-67-6
MF:	C11H20O2
MW:	184.28
Einecs:	203-225-4
Categorías de productos:	Moléculas pequeñas bioactivas; bloques de construcción; compuestos de carbonilo; biología celular; síntesis química; lactonas;-; bloques de construcción orgánicos; u; cosméticos; aditivos alimentarios aditivos
Archivo Mol:	104-67-6.mol

Propiedades químicas de gamma undecalactona

Punto de fusión	164 ～ 166 ℃
Punto de ebullición	164 ° C
densidad	0.944 g/ml a 20 ° C (lit.)
FEMA	3091 \| Gamma-endecalactona
índice de refracción	N20/D 1.451
FP	> 230 ° F
forma	Líquido
Peso específico	0.944 (20/4 ℃)
color	Claro incoloro
Número de jecfa	233
BRN	81943
Referencia de base de datos CAS	104-67-6 (referencia de base de datos CAS)
Referencia de química NIST	2 (3H) -furanona, 5-Heptyldihydro- (104-67-6)
Sistema de registro de sustancias de la EPA	5-heptyldihydro-2 (3H) -furanona (104-67-6)

Información de seguridad de gamma undecalactona

Códigos de peligro	Xi
Declaraciones de riesgo	36/37/38-52/53
Declaraciones de seguridad	26-36-37/39-36/37-24/25
WGK Alemania	3
Rtecs	YQ2485000
TSCA	Sí
Código HS	29322090

Uso y síntesis de gamma undecalactona

Descripción	La gamma-endecalactona es un ingrediente saborizante. Es compuestos de sabor industrialmente importantes que se distribuyen ampliamente en alimentos, frutas y bebidas y se utilizan en muchos alimentos y cosméticos aromáticos afrutados. A menudo se usa en durazno, albaricoque, pera, arce, coco, tropical, caramelo, granadina y sabores de fecha. También es un componente de sabor volátil que se encuentra en el helado bajo en grasa.
Propiedades químicas	Gamma-endecalactona es líquido incoloro claro
Propiedades químicas	La gamma-endecalactona tiene un olor fuerte y afrutado que sugiere el durazno (particularmente en la dilución). Tiene un sabor picante y dulce también similar al durazno.
Aparición	Informado encontrado en proteína de soja hidrolizada, mantequilla, durazno, albaricoque y fruta de pasión. También se informó en la manzana fresca, la fruta de la guayaba, la mora fresca, la mantequilla con calefacción, la grasa de carne calentada, el ghee, la grasa de cerdo, el jugo de fruta de pasión amarilla, el arroz perfumado cocido, el origanum (español) (CoriDotymus Cap. (L.) RCHB.), Papaya de montaña, fruto, plumero y grasa de pollo.
Preparación	Por la acción del ácido sulfúrico en el ácido undecídico; También preparó el aceite de ricino de forma inicial; del octanol-1 más metilacrilato con di-terc-butilperóxido; del óxido de heptiletileno y éster sodiomalónico.
Valores de umbral de sabor	Características del sabor a 30 ppm: grasa, coco, cremosa, vainilla, nuez, macadamia y durazno.

Gamma Undecalactona Preparación de productos y materias primas

Productos de preparación	Vitamina A
Materia prima	Carbonato de sodio-> acrilato de metilo-> alcohol capryl-> ácido no decenoico-> mantequilla

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