La gamma nonalactona es un líquido aceitoso incoloro a amarillo pálido claro.
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Nombre del producto: |
gamma-nonanolactona |
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Sinónimos: |
--Hexalactona> = 99,0%; Aldehído C-18 Î-Nonanolactona; lar-Pelargonolactona; la-Nonalactona,-Nonanoica lactona, Aldehído C-18; GaMMa Nonalactona Natural; 1,4-no; Î-n-amilona ; gamma-nonalactona gamma-pelargonolactona |
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CAS: |
104-61-0 |
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MF: |
C9H16O2 |
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MW: |
156.22 |
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EINECS: |
203-219-1 |
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Categorías de Producto: |
Cosméticos; Aditivos alimentarios; Compuestos de carbonilo; Lactonas; Bloques de construcción orgánicos; Sabores de lactona; - |
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Archivo Mol: |
104-61-0.mol |
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Propiedades químicas de gamma-nonanolactona |
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Punto de ebullición |
121-122 ° C6 mm Hg (encendido) |
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densidad |
0,976 g / ml a 25 ° C (encendido) |
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FEMA |
2781 | GAMMA-NONALACTONA |
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índice de refracción |
n20 / D 1.447 (encendido) |
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Fp |
> 230 ° F |
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temperatura de almacenamiento. |
Almacenar por debajo de + 30 ° C. |
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formar |
ordenado |
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Número del JECFA |
229 |
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Referencia de CAS DataBase |
104-61-0 (referencia de base de datos CAS) |
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Referencia Química NIST |
2 (3H) -Furanona, dihidro-5-pentil- (104-61-0) |
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Sistema de registro de sustancias de la EPA |
Dihidro-5-pentil-2 (3H) -furanona (104-61-0) |
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Declaraciones de seguridad |
24 / 25-22 |
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WGK Alemania |
1 |
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RTECS |
LU3675000 |
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Código hs |
29322090 |
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Datos de sustancias peligrosas |
104-61-0 (Datos de sustancias peligrosas) |
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Uso y síntesis de gamma-nonanolactona |
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Descripción |
La gamma-nonalactona (5-pentiloxolan-2-ona) es un líquido aceitoso claro, incoloro a amarillo pálido. Se encuentra en el whisky bourbon, las bayas de grosella negra, el melón, la papaya, la piña, la zarzamora fresca, etc. 1,2 Tiene un olor cremoso y similar al del coco.3 Se utiliza como agente aromatizante en los alimentos para dar sabor al coco. También es un potencial atrayente de múltiples especies para las plagas del escarabajo de los granos. |
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Descripción |
La γ-nonalactona tiene un olor fuerte que recuerda al coco y un sabor graso y peculiar. Puede sintetizarse haciendo reaccionar metilacrilato y hexanol en presencia de peróxido de butilo ditertiario; por condensación de ácido undecilénico y ácido malónico; por lactonización del ácido nonenoico. |
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Propiedades químicas |
La γ-nonalactona tiene un olor fuerte que recuerda al coco y un sabor graso y peculiar. |
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Propiedades químicas |
La gamma-nonanolactona se encuentra en muchos alimentos y es un líquido de color amarillo pálido con aroma a coco. Tiene numerosas aplicaciones, de manera similar a las de la octalactona, en composiciones aromáticas y perfumería. |
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Usos |
(Gamma) -Nonalactone es un agente aromatizante sintético que es un líquido incoloro a amarillo de fuerte olor a coco. Es soluble en la mayoría de los aceites fijos, aceite mineral y propilenglicol. Es estable en ácidos e inestable en álcalis y debe almacenarse en recipientes de vidrio, estaño o aluminio. Se utiliza en sabores de coco y tiene aplicación en gelatinas, pudines, productos horneados, dulces y helados a 11–55 ppm. También se denomina aldehído c-18. |
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Preparación |
Al hacer reaccionar metilacrilato y hexanol en presencia de peróxido de butilo ditertiario; por condensación de ácido undecilénico y ácido malónico por lactonización de ácido nonenoico |
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Valores umbral de aroma |
Detección: 7 ppb |
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Valores umbral de sabor |
Características gustativas a 10 ppm: coco, cremoso, ceroso con notas lácteas grasas |
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Perfil de seguridad |
Moderadamente tóxico por ingestión. Un irritante de la piel. Datos de mutación reportados. Líquido combustible. Cuando se calienta hasta descomposición, emite humo acre y humos irritantes. Ver también ALDEHÍDOS. |
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Materias primas |
Trietilamina -> Acrilato de metilo -> Ácido malónico -> Heptaldehído -> Alcohol hexílico -> Dihidrato de triacetato de manganeso -> Tamiz molecular tipo Y -> 1-HEPTENO -> ácido nonenoico |
