Gamma Dodecalactona

Nombre del producto:

4-dodecanolida

Sinónimos:

gamma-DODECALACTONA FCC;γ-dodecalactona,4-dodecanolida,dihidro-5-octil-2(3H)-furanona;(±)-γ-octil-γ-butirolactona;DIHYDRO-5-OCT YL-2-FURANONA;(Z)-4-HIDROXI-6-DODECENOICACIDLACTONA;Dihidro-5-octilfuran-2(3H)-on;DODECALACTON-GAMMA;Natural gamma dodecalactona

TAS:

2305-05-7

MF:

C12H22O2

MM:

198.3

EINECS:

218-971-6

Categorías de productos:

Cosméticos;-;Aditivo alimentario

Archivo Mol:

2305-05-7.mol

Punto de fusión 

17-18 °C(iluminado)

Punto de ebullición 

130-132 °C1,5 mm Hg(lit.)

densidad 

0,936 g/mL a 25 °C(lit.)

FEMA 

2400 | GAMMA-DODECALACTONA

índice de refracción 

n20/D 1.452(iluminado.)

fp 

>230 °F

Gravedad específicaidad

0.94

Número del JECFA

235

BRN 

126680

InChiKey

WGPCZPLRVAWXPW-UHFFFAOYSA-N

Referencia de la base de datos CAS

2305-05-7 (Referencia de la base de datos CAS)

Referencia de química del NIST

«GAMMA» dodecalactona(2305-05-7)

Sistema de registro de sustancias de la EPA

2(3H)-furanona, dihidro-5-octil- (2305-05-7)

Códigos de peligro 

Xi

Declaraciones de riesgo 

36/37/38

Declaraciones de seguridad 

26-36

WGK Alemania 

2

RTECS 

LU3600000

Nota de peligro 

Irritante

Código HS 

29322090

Proveedor

Idioma

SigmaAldrich

Inglés

Propiedades químicas

La γ-dodecalactona tiene un olor graso, a melocotón, algo almizclado y un sabor mantecoso parecido al melocotón.

Aparición

Se ha informado que se encuentra en albaricoque, carne de cerdo cocida, productos lácteos, durazno, arándano, guayaba, papaya, piña, mora fresca, fresa, hojas y tallos de apio, raíz de apio, quesos azules, queso cheddar, queso suizo, carnes, cerveza, ron, champiñones, brandy de ciruela, membrillo, perifollo, naranjilla y otras fuentes naturales.

Preparación

De ácido 1-dodecen-12-oico con H2SO4 a 90°C; a partir de ácido 4-hidroxidodecanoico mediante lactonización; también de metilacrilato y octanol

Valores umbrales de aroma

Detección: 7 ppb; características aromáticas al 1,0%; Dulce, cremoso, afrutado de melocotón y albaricoque, lactónico, con matices lácteos cerosos y grasos.

Valores umbrales gustativos

Características gustativas de 1 a 10 ppm: melocotón dulce, afrutado, lechoso, graso y ceroso con una sensación en boca afrutada y pulposa.

Materias primas

Acrilato de metilo --> ÁCIDO DODECANOICO-1-13C