La gamma dodecalactona tiene un olor graso, melocotón, algo almizclado y un sabor mantecoso similar al melocotón.
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Nombre del producto: |
4-dodecanolida |
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Sinónimos: |
gamma-DODECALACTONA FCC; γ-dodecalactona, 4-dodecanolida, dihidro-5-octil-2 (3H) -furanona; (±) -y³-octil-γ-butirolactona; DIHYDRO-5-OCTYL-2-FURANONA; (Z ) -4-HIDROXI-6-DODECENOICACIDLACTONA; Dihidro-5-octilfuran-2 (3H) -on; DODECALACTON-GAMMA; Dodecalactona gamma natural |
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CAS: |
2305-05-7 |
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MF: |
C12H22O2 |
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MW: |
198.3 |
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EINECS: |
218-971-6 |
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Categorías de Producto: |
Cosméticos; -; Aditivo alimentario |
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Archivo Mol: |
2305-05-7.mol |
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Punto de fusion |
17-18 ° C (encendido) |
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Punto de ebullición |
130-132 ° C1,5 mm Hg (encendido) |
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densidad |
0.936 g / mL a 25 ° C (encendido) |
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FEMA |
2400 | GODMA-DODECALACTONA |
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índice de refracción |
n20 / D 1.452 (encendido) |
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Fp |
> 230 ° F |
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Grav específicoity |
0.94 |
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Número del JECFA |
235 |
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BRN |
126680 |
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InChIKey |
WGPCZPLRVAWXPW-UHFFFAOYSA-N |
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Referencia de CAS DataBase |
2305-05-7 (Referencia de la base de datos CAS) |
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Referencia Química NIST |
Dodecalactona «GAMMA» (2305-05-7) |
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Sistema de registro de sustancias de la EPA |
2 (3H) -furanona, dihidro-5-octil- (2305-05-7) |
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Códigos de peligro |
Xi |
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Declaraciones de riesgo |
36/37/38 |
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Declaraciones de seguridad |
26-36 |
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WGK Alemania |
2 |
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RTECS |
LU3600000 |
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Nota de peligro |
Irritante |
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Código hs |
29322090 |
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Proveedor |
Idioma |
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SigmaAldrich |
Inglés |
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Propiedades químicas |
La Î-dodecalactona tiene un olor graso, a melocotón, algo almizclado y un sabor a mantequilla, melocotón |
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Ocurrencia |
Se informó que se encuentra en albaricoque, cerdo cocido, productos lácteos, melocotón, arándano, guayaba, papaya, piña, mora fresca, fresa, hojas y tallos de apio, raíz de apio, quesos azules, queso cheddar, queso suizo, carnes, cerveza, ron, champiñones, brandy de ciruela, membrillo, perifollo, fruta naranjilla y otras fuentes naturales |
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Preparación |
A partir de ácido 1-dodecen-12-oico con H2SO4 a 90 ° C; del ácido 4-hidroxidodecanoico por lactonización; también de metilacrilato y octanol |
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Valores umbral de aroma |
Detección: 7 ppb; características de aroma al 1.0%; melocotón y albaricoque dulce, cremoso, afrutado, lactónico, con matices lácteos cerosos y grasos. |
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Valores umbral de sabor |
Características gustativas de 1 a 10 ppm: melocotón dulce, afrutado, graso lechoso y ceroso con una sensación de boca carnosa y afrutada. |
gamma dodecalactona Productos de preparación y materias primas
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Materias primas |
Acrilato de metilo -> ÁCIDO DODECANOICO-1-13C |
