Gamma Heptalactone tiene un olor dulce, similar a nueces, caramelo y un sabor a malta, caramelo, dulce y herbáceo.
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Nombre del producto: |
4-heptanolide |
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Sinónimos: |
4-hidroxiheptanoico; lactona del ácido 4-hidroxiheptanoico; dihidro-5-propil-2 (3h) -furanón; gamma heptalatona; 4-hidroxiheptanoicacidlactona; 5-propildihidro-2 (3H) -furanona; gamma-propiobutirolactona; heptan-4- |
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CAS: |
105-21-5 |
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MF: |
C7H12O2 |
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MW: |
128.17 |
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EINECS: |
203-279-9 |
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Categorías de Producto: |
Cosméticos; -; sabores de lactona |
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Archivo Mol: |
105-21-5.mol |
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Punto de ebullición |
61-62 ° C2 mm Hg (encendido) |
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densidad |
0,999 g / ml a 25 ° C (encendido) |
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FEMA |
2539 | GAMMA-HEPTALACTONA |
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índice de refracción |
n20 / D 1.442 (encendido) |
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Fp |
> 230 ° F |
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Número del JECFA |
225 |
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BRN |
109569 |
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Referencia de CAS DataBase |
105-21-5 (referencia de base de datos CAS) |
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Referencia Química NIST |
2 (3H) -furanona, dihidro-5-propil- (105-21-5) |
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Sistema de registro de sustancias de la EPA |
2 (3H) -furanona, dihidro-5-propil- (105-21-5) |
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Códigos de peligro |
Xi |
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Declaraciones de riesgo |
38-36 / 38 |
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Declaraciones de seguridad |
36-37 / 39-26 |
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WGK Alemania |
2 |
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RTECS |
LU3697000 |
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Código hs |
29322090 |
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Proveedor |
Idioma |
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SigmaAldrich |
Inglés |
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Descripción |
La y-heptalactona tiene un olor dulce, parecido a una nuez, a caramelo y un sabor a malta, caramelo, dulce y herbáceo. Esta sustancia se puede obtener con bajos rendimientos por hidrogenación de etil P-furilacrilato; 1 por lactoniación de ácido heptenoico; también por condensación de alcohol butílico de metilacrilato usando un catalizador. |
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Propiedades químicas |
La β-heptalactona tiene un sabor dulce, parecido al coco, a caramelo y a malta, caramelo, olor dulce y sabor herbáceo. |
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Propiedades químicas |
Líquido claro incoloro a amarillo pálido |
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Ocurrencia |
Se informó que se encuentra en té verde, espárragos, cerveza, fresa, melocotón y carne de res |
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Usos |
Aditivo alimentario. |
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Preparación |
Obtenido en bajos rendimientos por hidrogenación de β-furilacrilato de etilo; por lactoniación del ácido heptónico; también por condensación de alcohol butílico de metilacrilato usando un catalizador. |
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Valores umbral de aroma |
Detección: 400 ppb. |
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Valores umbral de sabor |
Características del sabor a 15 ppm: dulce, lactónico, cremoso, coco y cumarina, con matices lácteos y de tabaco. |
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Peligro |
Un irritante de la piel. |
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Materias primas |
ÁCIDO 3-HEPTENOICO |
