Gamma decalactona natural de EE. UU.

La gamma decalactona de EE. UU. Natural está presente en una amplia variedad de alimentos y es un líquido casi incoloro con un olor intensamente afrutado, que recuerda al melocotón.

Modelo:706-14-9

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Descripción del Producto

Información básica de la gamma decalactona natural de EE. UU.

Nombre del producto:	Gamma decalactona natural de EE. UU.
Sinónimos:	DECALACTONA (GAMMA);G-DECALACTONA;GAMMA-HEXIL-GAMMA-BUTIROLACTONA;LACTONA DEL ÁCIDO GAMMA-HIDROXICAPRICO;GAMMA-(+)-DECALACTONA;GAMMA-DECALACTONA;GAMMA-DECANOLACTONA;FEMA 2360
TAS:	706-14-9
MF:	C10H18O2
MM:	170.25
EINECS:	211-892-8
Categorías de productos:	-;aromas de lactona;Cosméticos;Aditivo alimentario
Archivo Mol:	706-14-9.mol

Propiedades químicas de la gamma decalactona natural de EE. UU.

Punto de ebullición	281°C
densidad	0,953 g/mL a 20 °C(lit.)
FEMA	2360 \| GAMMA-DECALACTONA
índice de refracción	n20/D 1.449
fp	>230 °F
forma	limpio
Peso específico	0.950.948
actividad óptica	[α]24/D +34°, puro
Número del JECFA	231
BRN	117547
InChiKey	IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N
Referencia de la base de datos CAS	706-14-9 (Referencia de la base de datos CAS)
Referencia de química del NIST	2(3H)-furanona, 5-hexildihidro-(706-14-9)
Sistema de registro de sustancias de la EPA	.gamma.-Decalactona (706-14-9)

Información de seguridad sobre la gamma decalactona natural de EE. UU.

Códigos de peligro	Xi
Declaraciones de riesgo	36/37/38
Declaraciones de seguridad	26-37/39-36
WGK Alemania	3
RTECS	LU4600000
Nota de peligro	Irritante
TSCA	Sí
Código HS	29322090

Información MSDS de gamma decalactona natural de EE. UU.

Proveedor	Idioma
5-hexildihidro-2(3H)-furanona	Inglés
SigmaAldrich	Inglés
acros	Inglés
ESPARTO	Inglés

Uso y síntesis de gamma decalactona natural de EE. UU.

Propiedades químicas	La γ-Decalactona tiene un olor agradable, afrutado, parecido al del melocotón.
Propiedades químicas	Líquido transparente de incoloro a amarillo pálido.
Propiedades químicas	La gamma decalactona natural de EE. UU. está presente en una amplia variedad de alimentos y es un líquido casi incoloro con un olor intensamente afrutado, que recuerda a los melocotones. Se utiliza en perfumería para obtener olores intensos y afrutados de flores y en composiciones aromáticas, particularmente sabores de melocotón.
Aparición	Se reporta que se encuentra en aroma a durazno, albaricoque y fresa. También se encuentra en mantequilla, leche, cerveza, ron, vino tinto y blanco, mango, arándano, ciruelas, ciruelas pasas, guayaba, melocotón, fresa y quesos.
Preparación	La gamma decalactona natural de EE. UU. se produce biotecnológicamente a partir de ácido ricinoleico, que se degrada por β-oxidación a ácido 4-hidroxidecanoico, que se lactoniza a un pH más bajo para producir γ-decalactona.
Valores umbrales de aroma	Detección: 1 a 11 ppb
Valores umbrales gustativos	Características gustativas a 10 ppm: cremoso, graso, aceitoso, mantecoso dulce, a coco, afrutado y a melocotón.
Síntesis química	Calentando ácido γ-bromocáprico en una solución de carbonato de sodio; por calentamiento prolongado de ácido 9-decen-1-oico con 80% H2SO2 a 90°C

Productos y materias primas de preparación de gamma decalactona natural de EE. UU.

Materias primas

Ácido malónico-->Aceite de ricino-->Ácido undecenoico-->Octanal-->Mezcla de ácidos 5-(6)-decenoicos-->ÁCIDO 9-DECENOICO

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