Descripción del Producto

2-metil-3-furanthiol Información básica

Nombre del producto:	2-metil-3-furantiol
Sinónimos:	2-Metil-3-Mercapto Furano (dos grados de pureza); 2-metil-3-furantio; 2-metil-3-sulfanilfurano; 3-Furantiol, 2-metil-; Furan-3-tiol, 2-metilo; FEMA 3188; 3-MERCAPTO-2-METILFURANO; 2-METILFURANO-3-TIOL
CAS:	28588-74-1
MF:	C5H6OS
MW:	114.17
EINECS:	249-094-7
Categorías de Producto:	TIO; Furano y Benzofurano; Sabor a tiol; Listados alfabéticos; Sabores y fragancias; M-N; Compuestos de azufre y selenio; Bloques de construcción; Furanos; Bloques de construcción heterocíclicos; Sabores de sulfuros; Heterociclos
Archivo Mol:	28588-74-1.mol

Propiedades químicas del 2-metil-3-furantiol

Punto de ebullición	57-60 ° C44 mm Hg (encendido)
densidad	1,145 g / mL a 25 ° C
densidad del vapor	> 1 (vs aire)
FEMA	3188 \| 2-METIL-3-FURANTHIOL
índice de refracción	n20 / D 1.518 (encendido)
Fp	98 ° F
temperatura de almacenamiento.	Congelador (-20 ° C)
pka	6,32 ± 0,48 (previsto)
formar	Líquido
Gravedad específica	1.145
color	Claro a brumoso rosa claro a naranja claro
Olor	aroma de carne asada
Número del JECFA	1060
InChIKey	RUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N
Referencia de CAS DataBase	28588-74-1 (referencia de base de datos CAS)
Referencia Química NIST	2-metil-3-furanthiol (28588-74-1)
Sistema de registro de sustancias de la EPA	3-Furanthiol, 2-metil- (28588-74-1)

2-Methyl-3-furanthiol Información de seguridad

Códigos de peligro	T, T +
Declaraciones de riesgo	10-25-36-26-2017 / 10/25
Declaraciones de seguridad	16-45-39-38-28-26
RIDADR	ONU 1228 3 / PG 3
WGK Alemania	3
RTECS	LU6235000
Nivel de riesgo	3.2
Grupo de embalaje	III
Código hs	29321900

Uso y síntesis de 2-metil-3-furanthiol

Propiedades químicas	El 2-metil-3-furantiol tiene olor y sabor a carne asada.
Propiedades químicas	Liqui incoloro a amarillo claro
Usos	Agente aromatizante de carne.
Usos	El 2-metil-3-furanthiol se usa para hornear alimentos, carne y especias.
Preparación	Mediante un proceso patentado.
Valores umbral de sabor	Características gustativas a 15 ppm: sulfuroso, a pescado, carnoso, salmón y parecido al atún con un ligero matiz tostado.

Productos de preparación de 2-metil-3-furantiol y materia prima

Materias primas

2-metilfurano

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