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Nombre del producto: |
2-metil-3-furantiol |
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Sinónimos: |
2-Metil-3-Mercapto Furano (dos grados de pureza); 2-metil-3-furantio; 2-metil-3-sulfanilfurano; 3-Furantiol, 2-metil-; Furan-3-tiol, 2-metilo; FEMA 3188; 3-MERCAPTO-2-METILFURANO; 2-METILFURANO-3-TIOL |
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CAS: |
28588-74-1 |
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MF: |
C5H6OS |
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MW: |
114.17 |
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EINECS: |
249-094-7 |
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Categorías de Producto: |
TIO; Furano y Benzofurano; Sabor a tiol; Listados alfabéticos; Sabores y fragancias; M-N; Compuestos de azufre y selenio; Bloques de construcción; Furanos; Bloques de construcción heterocíclicos; Sabores de sulfuros; Heterociclos |
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Archivo Mol: |
28588-74-1.mol |
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Punto de ebullición |
57-60 ° C44 mm Hg (encendido) |
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densidad |
1,145 g / mL a 25 ° C |
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densidad del vapor |
> 1 (vs aire) |
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FEMA |
3188 | 2-METIL-3-FURANTHIOL |
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índice de refracción |
n20 / D 1.518 (encendido) |
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Fp |
98 ° F |
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temperatura de almacenamiento. |
Congelador (-20 ° C) |
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pka |
6,32 ± 0,48 (previsto) |
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formar |
Líquido |
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Gravedad específica |
1.145 |
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color |
Claro a brumoso rosa claro a naranja claro |
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Olor |
aroma de carne asada |
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Número del JECFA |
1060 |
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InChIKey |
RUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N |
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Referencia de CAS DataBase |
28588-74-1 (referencia de base de datos CAS) |
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Referencia Química NIST |
2-metil-3-furanthiol (28588-74-1) |
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Sistema de registro de sustancias de la EPA |
3-Furanthiol, 2-metil- (28588-74-1) |
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Códigos de peligro |
T, T + |
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Declaraciones de riesgo |
10-25-36-26-2017 / 10/25 |
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Declaraciones de seguridad |
16-45-39-38-28-26 |
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RIDADR |
ONU 1228 3 / PG 3 |
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WGK Alemania |
3 |
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RTECS |
LU6235000 |
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Nivel de riesgo |
3.2 |
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Grupo de embalaje |
III |
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Código hs |
29321900 |
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Propiedades químicas |
El 2-metil-3-furantiol tiene olor y sabor a carne asada. |
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Propiedades químicas |
Liqui incoloro a amarillo claro |
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Usos |
Agente aromatizante de carne. |
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Usos |
El 2-metil-3-furanthiol se usa para hornear alimentos, carne y especias. |
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Preparación |
Mediante un proceso patentado. |
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Valores umbral de sabor |
Características gustativas a 15 ppm: sulfuroso, a pescado, carnoso, salmón y parecido al atún con un ligero matiz tostado. |
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Materias primas |
2-metilfurano |
