3-heptanona

Nombre del producto:

3-heptanona

Sinónimos:

3-HEPTANONA;FEMA 2545;heptano-3-;Heptano-3-on;heptano-3-on(holandés, alemán);heptano-3-uno;n-C₄H₉AOC₂H₅;n-heptano-3-uno

CAS:

106-35-4

FM:

C₇H₁₄O

PM:

114.19

EINECS:

203-388-1

Categorías de Producto:

Compuesto de carbonilo, bloque orgánico, otros reactivos químicos, reactivo universal, cetona, aditivos alimentarios, especias comestibles (perfumista), productos químicos industriales/finos, cetona, equivalentes naturales de fragancias artificiales

Archivo Mol:

106-35-4.mol

Punto de fusion

-39â

Punto de ebullición

146-149 ºC

densidad

0,818 g/ml a 25 °C (encendido)

FEMA

2545 | 3-HEPTANONA

índice de refracción

n20/D 1.408(iluminado.)

Fp

106°F

forma

Líquido

Solubilidad del agua

3,3 g/L (20ºC)

color

Claro ligeramente amarillo

Número JECFA

285

BRN

506161

Referencia de la base de datos CAS

106-35-4 (referencia de base de datos CAS)

Referencia química NIST

3-heptanona (106-35-4)

Sistema de registro de sustancias de la EPA3-heptanona (106-35-4)

Códigos de peligro

Xi,Xn

Declaraciones de riesgo

22-38-40-48/20/22-36-20-10

Declaraciones de seguridad

36-24-36/37-24/25

WGK Alemania

2

RTECS

MJ525000

TSCA

Sí

Código hs

29141990

Descripción

Líquido transparente e incoloro, la 3-heptanona tiene un olor potente, verde, graso, afrutado y un sabor a melón y plátano. Preparado a partir de n-hept-2-one por hidratación.

La etilbutilcetona se utiliza como disolvente para resinas de nitrocelulosa y polivinilo.

Se utiliza principalmente para preparar sabor a queso, plátano y melón.

Disolvente e intermedio para materiales orgánicos.

Mezcla solvente para acabados secado al aire y horneado, para resinas polivinílicas y nitrocelulósicas.

Ocurrencia

Reportado encontrado en jugo de manzana, plátano, melocotón, pera, aceite de menta verde, queso parmesano, mantequilla, crema, pescado magro, aceite de pescado, pollo asado, carne de res cocida, café, aceite de maní, nuez, maracuyá amarilla, plumcot, frijoles, ciruela brandy, ajonjolí, mango y camarones cocidos.

Preparación

De n-hept-2-one por hidratación.

Valores de umbral de aroma

Detección: 75 a 160 ppb.

Valores de umbral de sabor

Características gustativas a 50 ppm: cetónico, con carácter cremoso a queso.

Productos de preparación

(NE)-N-heptan-3-ilidenhidroxilamina-->1-HEPTENO-3-OL-->etilbutilacetamida-->3-HEPTANOL-->2-ETILHEXANAL-->heptano

Materias primas

3-HEPTANOL-->2-heptanona-->4-heptanona-->2-hexanona