Descripción del Producto

3-heptanona Información básica

Nombre del producto:	3-heptanona
Sinónimos:	3-HEPTANONA;FEMA 2545;heptan-3-;Heptan-3-on;heptan-3-on (holandés, alemán);heptano-3-ona;n-C₄H₉COC₂H₅;n-heptano-3-ona
TAS:	106-35-4
MF:	C₇H₁₄O
MM:	114.19
EINECS:	203-388-1
Categorías de productos:	Compuesto de carbonilo, bloque orgánico, otros reactivos químicos, reactivo universal, cetona, aditivos alimentarios, especias comestibles (perfumistas), productos químicos industriales/finos, cetona, equivalentes naturales de fragancias artificiales
Archivo Mol:	106-35-4.mol

3-heptanonaPropiedades químicas

Punto de fusión	-39 ℃
Punto de ebullición	146-149°C
densidad	0,818 g/mL a 25 °C(encendido)
FEMA	2545 \| 3-HEPTANONA
índice de refracción	n20/D 1.408(encendido)
fp	106°F
forma	Líquido
Solubilidad en agua	3,3 g/l(20°C)
color	Claro ligeramente amarillo
Número del JECFA	285
BRN	506161
Referencia de la base de datos CAS	106-35-4 (referencia de la base de datos CAS)
Referencia de química del NIST	3-heptanona (106-35-4)
Sistema de registro de sustancias de la EPA3-heptanona (106-35-4)

3-heptanonaInformación de seguridad

Códigos de peligro	Xi,Xn
Declaraciones de riesgo	22-38-40-48/20/22-36-20-10
Declaraciones de seguridad	36-24-36/37-24/25
WGK Alemania	2
RTECS	MJ525000
TSCA	Sí
Código HS	29141990

3-heptanona Uso y síntesis

Descripción	Líquido transparente e incoloro, la 3-heptanona tiene un olor potente, verde, graso y afrutado y un sabor a melón y plátano. Preparado a partir de n-hept-2-ona mediante hidratación.

Usos	La etilbutilcetona se utiliza como disolvente para nitrocelulosa y resinas de polivinilo. Se utiliza principalmente para preparar queso, sabor plátano y melón. Disolvente e intermedio para materiales orgánicos. Mezcla solvente para acabados secados al aire y horneados, para resinas de polivinilo y nitrocelulosa.

Aparición	Se ha informado que se encuentra en jugo de manzana, plátano, durazno, pera, aceite de menta verde, queso parmesano, mantequilla, crema, pescado magro, aceite de pescado, pollo asado, carne de res cocida, café, aceite de maní, nuez, maracuyá amarilla, plumcot, frijoles, brandy de ciruela, semillas de sésamo, mango y camarones cocidos.
Preparación	De n-hept-2-ona por hidratación.
Valores umbrales de aroma	Detección: 75 a 160 ppb.
Valores umbrales gustativos	Características gustativas a 50 ppm: cetónico, con carácter cremoso parecido al queso.

3-heptanonaProductos de preparación y materias primas.

Productos de preparación

(NE)-N-heptan-3-ilidenhidroxilamina-->1-TODOS-3-OL-->etilbutilacetamida-->3-HEPTANOL-->2-ETILHEXANAL-->heptano

Materias primas

3-HEPTANOL-->2-heptanona-->4-heptanona-->2-hexanona

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