3-(Metiltio)propionaldehído

Nombre del producto:

3-(Metiltio)propionaldehído

Sinónimos:

C4H8SO;3-Metilpropionaldehído;NSC 15874;3-Metilpropionaldehído (FEMA No.2747);3-(Metiltio)propioldehído;3-(Metilsulfanil)propanal;3-(metiltio)-1-propanal;3-(metiltio)-propano

TAS:

3268-49-3

MF:

C4H8OS

MM:

104.17

EINECS:

221-882-5

Categorías de productos:

Pirazoles; aromas de sulfuros; aromas de sulfuro

Archivo Mol:

3268-49-3.mol

Punto de fusión 

-68ºC

Punto de ebullición 

165-166 °C(iluminado)

densidad 

1,043 g/mL a 25 °C(lit.)

densidad de vapor 

>1 (frente al aire)

presión de vapor 

760 mmHg (165°C)

FEMA 

2747 | 3-(METILTIO)PROPIONALDEHÍDO

índice de refracción 

n20/D 1.483(iluminado.)

fp 

142 °F

temperatura de almacenamiento 

2-8°C

solubilidad 

<=75g/l

forma 

líquido

límite explosivo

1,3-26,1%(V)

Solubilidad en agua 

Es fácilmente soluble en disolventes alcohólicos como etanol, propilenglicol y aceite. Es insoluble en agua.

Sensible 

Sensible al aire

Número del JECFA

466

BRN 

1739289

InChiKey

CLUWOWRTHNNBBU-UHFFFAOYSA-N

Referencia de la base de datos CAS

3268-49-3 (referencia de la base de datos CAS)

Referencia de química del NIST

Propanal, 3-(metiltio)-(3268-49-3)

Sistema de registro de sustancias de la EPA

3-(Metiltio)propanal (3268-49-3)

Códigos de peligro 

C,Xn

Declaraciones de riesgo 

20/22-34-36/37/38-20-52/53-43-41-38-20/21/22

Declaraciones de seguridad 

26-36/37/39-45-37/39

RIDADR 

ONU 2785 6.1/PG 3

WGK Alemania 

1

RTECS 

UE2285000

F 

13-10-23

TSCA 

Sí

Clase de peligro 

6.1(b)

Grupo de embalaje 

III

Código HS 

29309070

Propiedades químicas

LÍQUIDO TRANSPARENTE INCOLORO

Propiedades químicas

El 3-(metiltio) propionaldehído tiene un potente olor a cebolla, parecido a la carne. Tiene un sabor agradable, cálido, parecido a la carne y la sopa en niveles bajos.

Usos

El 3-metiltiopropionaldehído es un agente aromatizante sintético que es un líquido de incoloro a amarillo claro con un intenso olor a carne. polimeriza con el tiempo y es estable en una solución de alcohol al 50%. debe almacenarse en recipientes de vidrio. se utiliza en concentraciones bajas para sabores de carne y caldo para aplicaciones en carnes y condimentos a 3 ppm y en productos horneados y bebidas a 0,5 ppm.

Preparación

Por transaminación y descarboxilación de varios aminoácidos; por oxidación del alcohol

Materias primas

Acroleína-->acetato cúprico monohidrato -->METIL MERCAPTAN-->3-Metiltiopropanol