3- (metiltio) propionaldehído

Nombre del producto:

3- (metiltio) propionaldehído

Sinónimos:

C4H8SO; 3-metilpropionaldehído; NSC 15874; 3-metilpropionaldehído (FEMA No 2747); 3- (metiltio) propioldehído; 3- (metilsulfanil) propanal; 3- (metiltio) -1-propanal; 3- (metiltio) -propana

CAS:

3268-49-3

MF:

C4H8OS

MW:

104.17

EINECS:

221-882-5

Categorías de Producto:

Pirazoles; sabores de sulfuros; sabor de sulfuro

Archivo Mol:

3268-49-3.mol

Punto de fusion

-68 ° C

Punto de ebullición

165-166 ° C (encendido)

densidad

1.043 g / mL a 25 ° C (encendido)

densidad del vapor

> 1 (vs aire)

presión de vapor

760 mm Hg (165 ° C)

FEMA

2747 | 3- (METILTIO) PROPIONALDEHÍDO

índice de refracción

n20 / D 1.483 (encendido)

Fp

142 ° F

temperatura de almacenamiento.

2-8 ° C

solubilidad

<= 75 g / l

formar

líquido

límite explosivo

1.3-26.1% (V)

Solubilidad del agua

Es fácilmente soluble en disolventes alcohólicos como etanol, propileno y aceite de glicol. Es insoluble en agua.

Sensible

Sensible al aire

Número del JECFA

466

BRN

1739289

InChIKey

CLUWOWRTHNNBBU-UHFFFAOYSA-N

Referencia de CAS DataBase

3268-49-3 (referencia de base de datos CAS)

Referencia Química NIST

Propanal, 3- (metiltio) - (3268-49-3)

Sistema de registro de sustancias de la EPA

3- (metiltio) propanal (3268-49-3)

Códigos de peligro

C, Xn

Declaraciones de riesgo

20 / 22-34-36 / 37 / 38-20-52 / 53-43-41-38-20 / 21/22

Declaraciones de seguridad

26-36 / 37 / 39-45-37 / 39

RIDADR

ONU 2785 6.1 / PG 3

WGK Alemania

1

RTECS

UE2285000

F

13/10/23

TSCA

si

Nivel de riesgo

6.1 (b)

Grupo de embalaje

III

Código hs

29309070

Propiedades químicas

LÍQUIDO CLARO SIN COLOR

Propiedades químicas

El 3- (metiltio) propionaldehído tiene un fuerte olor a cebolla, parecido a la carne. Tiene un sabor agradable, cálido, de carne y sopa en niveles bajos.

Usos

El 3-metiltiopropionaldehído es un agente aromatizante sintético que es un líquido incoloro a amarillo claro con un intenso olor a carne. Se polimeriza con el tiempo y es estable en una solución de alcohol al 50%. Debe almacenarse en recipientes de vidrio. se utiliza en concentraciones bajas para sabores de carne y caldos para aplicaciones en carnes y condimentos a 3 ppm y en productos horneados y bebidas a 0,5 ppm.

Preparación

Por transaminación y descarboxilación de varios aminoácidos; por oxidación del alcohol

Materias primas

Acroleína -> Acetato cúprico monohidrato -> METHYL MERCAPTAN -> 3-Metiltiopropanol