5- (2-Hydroxyethyl) -4-methylthiazole（Meatyï¼ ‰

Nombre del producto:

5- (2-Hydroxyethyl) -4-methylthiazole（Meatyï¼ ‰

Sinónimos:

Célula A875; 1- (4-metil-5-tiazolil) etanol; 4-metil-5-tiazolil-etanol, 98% 100 ml; 5- (2-HIDROXIETIL) -4-METILTIAZOL PARA; Metil-5-tiazoleta; 4- Metilo -5- tiazolalcohol; 5- (2-hidroxietil) -4-metiltiazol en stock Factory; 4-metil-5-hidroxietil tiazol (carnoso, frijol y lechoso)

CAS:

137-00-8

MF:

C6H9NOS

MW:

143.21

EINECS:

205-272-6

Categorías de Producto:

alcohol; tiazol; alcoholes; sabor a tiazol

Archivo Mol:

137-00-8.mol

Punto de fusion

<25 ° C

Punto de ebullición

135 ° C 7 mm Hg (encendido)

densidad

1.196 g / mL a 25 ° C (encendido)

FEMA

3204 | 4-METIL-5-TIAZOLEETANOL

índice de refracción

n20 / D 1.550 (encendido)

Fp

> 230 ° F

temperatura de almacenamiento.

Almacenar por debajo de + 30 ° C.

solubilidad

alcohol: soluble (lit.)

formar

líquido (claro, viscoso)

pka

14.58 ± 0.10 (previsto)

color

amarillo profundo

Gravedad específica

1.196

Olor

olor a carne, tostado

Sensible

Hedor

Número del JECFA

1031

Merck

14,6126

BRN

114249

InChIKey

BKAWJIRCKVUVED-UHFFFAOYSA-N

Referencia de CAS DataBase

137-00-8 (referencia de base de datos CAS)

Referencia Química NIST

5-tiazoletanol, 4-metil- (137-00-8)

Sistema de registro de sustancias de la EPA

5-tiazol etanol, 4-metil- (137-00-8)

Códigos de peligro

Xi

Declaraciones de riesgo

36/37/38

Declaraciones de seguridad

26-36-24 / 25-7 / 9

RIDADR

ONU 3334

WGK Alemania

3

F

13

Nota de peligro

Irritante / Pestilente

TSCA

si

Código hs

29341000

Análisis de contenido

Se determinó por cromatografía de gases (GT-10-4) usando un método de columna no polar.

Toxicidad

GRAS (FEMA)

Límite de uso FEMA

refrescos, bebidas frías, dulces, productos horneados, gelatina, pudín, azúcar de gelatina, condimentos, productos cárnicos, sopa de carne, leche y productos lácteos, así como productos de cereales: 55.0mg / kg.

Propiedades químicas

Aparece como líquido aceitoso viscoso incoloro a amarillo pálido. El color se volverá oscuro después de estar sujeto a un almacenamiento a largo plazo. Emite un olor desagradable compuesto de tiofeno con alta dilución generando aroma a frutos secos. El punto de ebullición es de 103 ° C (133 Pa) o 135 ° C (933 Pa). Es fácilmente soluble en agua, soluble en etanol, éter, benceno y cloroformo.

Solicitud

· Utilizado como especias alimenticias temporalmente permitidas;

· Para nueces, productos lácteos, productos cárnicos, etc., como intermedios farmacéuticos;

· Utilizado para el despliegue de chocolate, leche y nueces.

Preparación

Se obtiene a partir de la reducción de 4-metil tiazol 5-acetato de etilo reducción con hidruro de litio y aluminio.

Descripción

4-Methy 1-5-tiazoleethanol tiene el olor desagradable característico de los compuestos de tiazol. Es algo agradable y parecido a una nuez en una dilución extrema. Se puede preparar por reducción de 4-metiltiazol-5-acetato de etilo usando LiAlH4; por condensación de tioformamida con bromoacetopropanol o con y, y-dicloro-y, ydiacetodipropil éter.

Propiedades químicas

El 4-metil-5-tiazoletanol tiene un olor desagradable típico de los compuestos de tiazol; algo agradable, que recuerda a carne de res y nuez, en dilución extrema

Propiedades químicas

Liqui incoloro a amarillo claro

Preparación

Por reducción de etil-4-metiltiazol-5-acetato usando LiAlH4; por condensación de tioformamida con bromoacetopro panol o con éter Î,-dicloro-Î, Î-diacetodipropilo

Definición

ChEBI: Un 1,3-tiazol que es tiazol sustituido por un grupo metilo en la posición 4 y un grupo 2-hidroxietilo en la posición 5.

Valores umbral de sabor

Características del sabor a 20 ppm: carnoso, caldo, asado, metálico y nuez.

Productos de preparación

2- [2- (4-fluorofenil) -2-oxo-1-feniletil] -4-metil-3-oxo-N-fenilpentanamida

Materias primas

Hidruro de litio y aluminio -> TIOFORMAMIDA -> 4-Metiltiazol