5-(2-hidroxietil)-4-metiltiazol (carnoso)

Nombre del producto:

5-(2-hidroxietil)-4-metiltiazol (carnoso)

Sinónimos:

Célula A875; 1-(4-metil-5-tiazolil)etanol; 4-metil-5-tiazoletanol, 98% 100 ML; 5-(2-HIDROXIETIL)-4-METILTIAZOL PARA;Metil-5-tiazoleta;4-metil-5-tiazolalcohol;5-(2-hidroxietil)-4-metiltiazol en stock Fábrica; 4-Metil-5-Hidroxietil Tiazol (Carnoso, Frijol y Lechoso)

TAS:

137-00-8

MF:

C6H9NOS

MM:

143.21

EINECS:

205-272-6

Categorías de productos:

alcohol;tiazol;alcoholes;sabor de tiazol

Archivo Mol:

137-00-8.mol

Punto de fusión 

<25°C

Punto de ebullición 

135 °C7 mm Hg(lit.)

densidad 

1,196 g/mL a 25 °C(lit.)

FEMA 

3204 | 4-METIL-5-TIAZOLEETANOL

índice de refracción 

n20/D 1.550(encendido)

fp 

>230 °F

temperatura de almacenamiento 

Conservar por debajo de +30°C.

solubilidad 

alcohol: soluble(lit.)

forma 

líquido (claro, viscoso)

pka

14,58 ± 0,10 (previsto)

color 

amarillo intenso

Peso específico

1.196

Olor

olor a carne, tostado

Sensible 

Hedor

Número del JECFA

1031

merck 

14,6126

BRN 

114249

InChiKey

BKAWJIRCKVUVED-UHFFFAOYSA-N

Referencia de la base de datos CAS

137-00-8 (Referencia de la base de datos CAS)

Referencia de química del NIST

5-tiazoletanol, 4-metil-(137-00-8)

Sistema de registro de sustancias de la EPA

5-tiazoletanol, 4-metil- (137-00-8)

Códigos de peligro 

Xi

Declaraciones de riesgo 

36/37/38

Declaraciones de seguridad 

26-36-24/25-7/9

RIDADR 

Y 3334

WGK Alemania 

3

F 

13

Nota de peligro 

Irritante/hedor

TSCA 

Sí

Código HS 

29341000

Análisis de contenido

Se determinó mediante cromatografía de gases (GT-10-4) utilizando un método de columna no polar.

Toxicidad

GRAS (FEMA)

Límite de uso FEMA

refrescos, bebidas frías, dulces, productos de panadería, gelatinas, pudines, gelatinas de azúcar, condimentos, productos cárnicos, sopas de carne, leche y productos lácteos, así como productos de cereales: 55,0 mg/kg.

Propiedades químicas

Aparece como un líquido aceitoso viscoso de incoloro a amarillo pálido. El color se oscurecerá después de un almacenamiento prolongado. Emite un olor desagradable a compuesto de tiofeno con alta dilución que genera aroma a nuez. El punto de ebullición es 103 °C (133 Pa), o 135 °C (933 Pa). Es fácilmente soluble en agua, soluble en etanol, éter, benceno y cloroformo.

Solicitud

· Utilizado como especias alimenticias temporalmente permitidas;

· Para frutos secos, productos lácteos, productos cárnicos, etc., como intermediarios farmacéuticos;

· Utilizado para el despliegue de chocolate, leche y frutos secos.

Preparación

Se obtiene de la reducción de 4-metiltiazol y 5-acetato de etilo con hidruro de litio y aluminio.

Descripción

El 4-metil 1-5-tiazoletanol tiene el olor desagradable característico de los compuestos de tiazol. Es algo agradable y parecido a una nuez en dilución extrema. Puede prepararse mediante reducción de 4-metiltiazol-5-acetato de etilo usando LiAlH4; por condensación de tioformamida con bromoacetopropanol o con éter y,y-dicloro-y,ydiacetodipropílico.

Propiedades químicas

El 4-metil-5-tiazoletanol tiene un olor desagradable típico de los compuestos de tiazol; algo agradable, que recuerda a carne de res y nueces, en dilución extrema

Propiedades químicas

Líquido incoloro a amarillo claro.

Preparación

Por reducción de etil-4-metiltiazol-5-acetato usando LiAlH4; por condensación de tioformamida con bromoacetopropanol o con γ,y-dicloro-γ,γ-diacetodipropil éter

Definición

ChEBI: Un 1,3-tiazol que es tiazol sustituido por un grupo metilo en la posición 4 y un grupo 2-hidroxietilo en la posición 5.

Valores umbrales gustativos

Características gustativas a 20 ppm: carnoso, caldoso, tostado, metálico y a nuez.

Productos de preparación

2-[2-(4-fluorofenil)-2-oxo-1-feniletil]-4-metil-3-oxo-N-fenilpentanamida

Materias primas

Hidruro de litio y aluminio --> TIOFORMAMIDA --> 4-Metiltiazol