El acetato de anisilo es un líquido incoloro con un olor afrutado y ligeramente balsámico y se utiliza ocasionalmente en composiciones dulces y florales, pero más frecuentemente en composiciones de sabor con notas afrutadas.
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Nombre del producto: |
acetato de anisilo |
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Sinónimos: |
Alcohol bencílico, p-metoxi-acetato; Cetona de Cassie; |
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TAS: |
104-21-2 |
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MF: |
C10H12O3 |
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MM: |
180.2 |
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EINECS: |
203-185-8 |
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Categorías de productos: |
A-B;Listados alfabéticos;Sabores y fragancias |
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Archivo Mol: |
104-21-2.mol |
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Punto de fusión |
84ºC |
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Punto de ebullición |
137-139 °C12 mm Hg(lit.) |
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densidad |
1,107 g/mL a 25 °C(lit.) |
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FEMA |
2098 | ACETATO DE P-ANISILO |
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índice de refracción |
n20/D 1.513(iluminado.) |
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fp |
>230 °F |
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Solubilidad en agua |
1.982g/L(25ºC) |
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Número del JECFA |
873 |
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Referencia de la base de datos CAS |
104-21-2 (Referencia de la base de datos CAS) |
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Referencia de química del NIST |
Bencenometanol, 4-metoxi-, acetato(104-21-2) |
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Sistema de registro de sustancias de la EPA |
4-metoxibencenometanol, acetato (104-21-2) |
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Códigos de peligro |
xn |
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Declaraciones de riesgo |
20/21/22-36/37/38 |
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Declaraciones de seguridad |
24/25-36-26 |
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WGK Alemania |
2 |
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Código HS |
29153900 |
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Propiedades químicas |
Líquido transparente, incoloro o amarillento pálido. |
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Propiedades químicas |
El acetato de anisilo tiene un olor floral parecido a la fruta (agradable, vainilla, ciruela, lila) y un sabor ligeramente picante y dulce. |
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Usos |
Perfumería, aromatizantes. |
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Preparación |
Puede prepararse mediante la reacción de alcohol anísico con anhídrido acético. |
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Valores umbrales gustativos |
Características gustativas a 30 ppm: afrutado, floral, vainilla, coco, miel, cacao, anís y regaliz. |
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Perfil de seguridad |
Líquido combustible. Cuando se calienta hasta su descomposición, emite humo acre y vapores irritantes. |
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Materias primas |
Acetato de sodio-->Anisol-->alcohol 4-metoxibencílico |
