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Nombre del producto: |
Cocal |
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Sinónimos: |
Metil-2-fenil-2-hexenal, 5-; (e) -5-metil-2-fenilhex-2-enal; FEMA 3199; COCAL; 2-fenil-5-metil-2-hexenal; 5-metil-2-fenilhex-2-enal; 5-metil-2-fenil-2-hexenal; (2e) -5-metil-2-fenil-2-hexenal |
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CAS: |
21834-92-4 |
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MF: |
C13H16O |
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MW: |
188.27 |
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Einecs: |
244-602-3 |
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Categorías de productos: |
Materias primas farmacéuticas; listados alfabéticos; sabores y fragancias; M-N |
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Archivo Mol: |
21834-92-4.mol |
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Punto de ebullición |
97-99 ° C 0,7 mm |
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densidad |
0.973 g/ml en 25 ° C (lit.) |
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densidad de vapor |
> 1 (VS Air) |
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índice de refracción |
N20/D 1.534 (cama) |
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FEMA |
3199 | 5-metil-2-fenil-2-hexenal |
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FP |
> 230 ° F |
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Sensible |
Sensible al aire |
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Número de jecfa |
1472 |
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BRN |
2043290 |
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Referencia de base de datos CAS |
21834-92-4 (referencia de base de datos CAS) |
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Referencia de química NIST |
5-metil-2-fenil-2-hexenal (21834-92-4) |
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Sistema de registro de sustancias de la EPA |
Benzeneacetaldehído, .alpha .- (3-metilbutilideno)-(21834-92-4) |
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Códigos de peligro |
Xi |
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Declaraciones de riesgo |
36/38 |
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Declaraciones de seguridad |
26-36/37/39 |
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WGK Alemania |
3 |
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TSCA |
Sí |
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Código HS |
29122990 |
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Descripción |
5-metil-2-fenil-2-hexenal tiene un aroma de cacao. A menudo se usa en chocolate y sabores de tipo Cocoα. Puede Prepararse a partir de fenil acetaldehído e isopropil acetaldehído por aldólico condensación. |
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Propiedades químicas |
5-metil-2-fenil-2-hexenal tiene un aroma de cacao. Se usa en sabores de chocolate y cacao |
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Aparición |
Informado encontrado en la fracción volátil neutra de maní tostado, en aceite de menta, cerdo hígado, cacao, té, filberts asados, semillas de sésamo, malta, hierba y licor de cacao |
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Preparación |
De fenilo acetaldehído e isopropilo acetaldehído por condensación aldólica |
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Materia prima |
Fenilacetaldehído |
