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Nombre del producto: |
Cocal |
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Sinónimos: |
Metil-2-fenil-2-hexenal, 5 -; (E) -5-Metil-2-fenilhex-2-enal; FEMA 3199; Cocal; 2-FENIL-5-METIL-2-HEXENAL; 5-METIL- 2-FENILHEX-2-ENAL; 5-METIL-2-FENIL-2-HEXENAL; (2E) -5-Metil-2-fenil-2-hexenal |
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CAS: |
21834-92-4 |
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MF: |
C13H16O |
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MW: |
188.27 |
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EINECS: |
244-602-3 |
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Categorías de Producto: |
Materias primas farmacéuticas; Listados alfabéticos; Sabores y fragancias; M-N |
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Archivo Mol: |
21834-92-4.mol |
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Punto de ebullición |
97-99 ° C 0,7 mm |
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densidad |
0.973 g / mL a 25 ° C (encendido) |
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densidad del vapor |
> 1 (vs aire) |
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índice de refracción |
n20 / D 1.534 (encendido) |
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FEMA |
3199 | 5-METIL-2-FENIL-2-HEXENAL |
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Fp |
> 230 ° F |
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Sensible |
Sensible al aire |
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Número del JECFA |
1472 |
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BRN |
2043290 |
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Referencia de CAS DataBase |
21834-92-4 (Referencia de la base de datos CAS) |
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Referencia Química NIST |
5-Metil-2-fenil-2-hexenal (21834-92-4) |
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Sistema de registro de sustancias de la EPA |
Bencenoacetaldehído, α- (3-metilbutilideno) - (21834-92-4) |
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Códigos de peligro |
Xi |
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Declaraciones de riesgo |
36/38 |
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Declaraciones de seguridad |
26-36 / 37/39 |
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WGK Alemania |
3 |
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TSCA |
si |
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Código hs |
29122990 |
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Descripción |
El 5-metil-2-fenil-2-hexenal tiene aroma a cacao. A menudo se usa en sabores de chocolate y coco. Tal vez preparado a partir de fenil acetaldehído e isopropil acetaldehído por condensación aldólica. |
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Propiedades químicas |
El 5-metil-2-fenil-2-hexenal tiene aroma a cacao. Se utiliza en sabores tipo chocolate y cacao. |
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Ocurrencia |
Reportado encontrado en la fracción volátil neutral de maní tostado, en aceite de menta, hígado de cerdo, cacao, té, avellanas tostadas, semillas de sésamo, malta, mosto y licor de cacao |
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Preparación |
A partir de fenilacetaldehído e isopropil acetaldehído por condensación aldólica |
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Materias primas |
Fenilacetaldehído |
