Etil ciclopentenolona

Nombre del producto:

Etilo ciclopentenolona

CAS:

21835-01-8

MF:

C7H10O2

MW:

126.15

Einecs:

244-606-5

Archivo Mol:

21835-01-8.mol

Punto de fusión 

39.0 a 43.0 ° C

Punto de ebullición 

75 ° C/0.3 mmhg (encendido)

densidad 

1.067 g/ml en 25 ° C

FEMA 

3152 | 3-etil-2-hidroxi-2-ciclopenten-1-uno

índice de refracción 

N20/D 1.476

FP 

225 ° F

Temperatura de almacenamiento. 

2-8 ° C

pka

9.17 ± 0.20 (predicho)

Número de jecfa

419

Inchikey

Jhwfwluaupzupzupzup-uhfffaoysa-n

Referencia de base de datos CAS

21835-01-8 (referencia de base de datos CAS)

Referencia de química NIST

2-ciclopenten-1-one, 3-etil-2-hidroxi- (21835-01-8)

Sistema de registro de sustancias de la EPA

2-ciclopenten-1-one, 3-etil-2-hidroxi- (21835-01-8)

Códigos de peligro 

Xn, xi

Declaraciones de riesgo 

20/22-43

Declaraciones de seguridad 

26-36-36/37

WGK Alemania 

3

Código HS 

29144000

Propiedades químicas

3-etil-2-hidroxi-2-ciclopenten-1-uno tiene un sabor a caramelo. Este compuesto a menudo se emplea para impartir un sabor o coco de Cara [1] Notas en la comida. El compuesto exhibe características de mejora del sabor.

Preparación

De 5-metil-3,5-dicarbetoxi-2-ciclopen-ten-2-ol-ácido fosfórico; por un proceso patentado; También del adipado de dimetilo.

Valores de umbral de aroma

Aroma Características al 0.5%: dulce, marrón, caramélico, arce, azúcar morena, ron, Whisky, Furanone.

Valores de umbral de sabor

Un valor umbral de 5 ppm, similar al análogo de 3 metilo, se ha determinado por comparación Evaluación sensorial. Características del sabor a las 12 ppm: Sweet, Jamy, Fruity, marrón, tostado, arce, nuez

Materia prima

Ciclopenteno-> adipado de dimetilo