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Nombre del producto: |
Etil fenogreclactona |
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CAS: |
698-10-2 |
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MF: |
C7H10O3 |
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MW: |
142.15 |
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EINECS: |
211-811-6 |
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Categorías de Producto: |
Listados alfabéticos; E-F; Sabores y fragancias; aditivo alimentario |
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Archivo Mol: |
698-10-2.mol |
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Punto de fusion |
31-35 ° C (encendido) |
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Punto de ebullición |
83-86 ° C 0.5 mmHg (encendido) |
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densidad |
1.1643 (el más duro) |
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FEMA |
3153 | 5-ETHYL-3-HYDROXY-4-METHYL-2 (5H) -FURANONE |
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índice de refracción |
n20 / D 1.49 (encendido) |
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Fp |
> 230 ° F |
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pka |
9.28 ± 0.40 (previsto) |
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Número del JECFA |
222 |
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InChIKey |
IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N |
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Referencia de CAS DataBase |
698-10-2 (referencia de base de datos CAS) |
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Referencia Química NIST |
2 (5H) -furanona, 5-etil-3-hidroxi-4-metil- (698-10-2) |
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Sistema de registro de sustancias de la EPA |
2 (5H) -Furanona, 5-etil-3-hidroxi-4-metil- (698-10-2) |
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Declaraciones de seguridad |
24/25 |
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RIDADR |
ONU 3335 |
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WGK Alemania |
3 |
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Código hs |
29322090 |
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Propiedades químicas |
liqui amarillo claro |
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Propiedades químicas |
Se ha encontrado abhexona en, por ejemplo, apio de monte y café tostado. Tiene un aroma a caldo, café y apio de monte, dependiendo de su concentración. Se puede preparar comenzando a partir de 2-oxobutanoato de alquilo, ya sea por autocondensación seguido posteriormente por descarbometoxilación o por condensación con propionaldehído y posterior ciclación. El 2-oxobutanoato de alquilo está disponible a partir de acrilaldehído y cianuro de sodio a través de 2-hidroxi-3-butenoato de alquilo o mediante reacción del dialquiloxalato con bromuro de etilmagnesio. Se utiliza para la aromatización de alimentos. |
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Propiedades químicas |
El 5-etil-3-hidroxi-4-metil-2 (5H) -furanona tiene un olor dulce, a arce y caramelo. |
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Valores umbral de sabor |
Características gustativas a 50 ppm: dulce, afrutado con nota de arce marrón. |
