Descripción del Producto

Etil vainillina Información básica

Descripción general

Nombre del producto:	etil vainillina
Sinónimos:	AKOS BBS-00003203;AKOS B004185;FEMA 2464;FEMA 3107;ETHYLPROTAL;Etil protocatechualdehído 3-etil éter;ETIL PROTOCATECHUICO ALDEHÍDO;ETILVANILINA
TAS:	121-32-4
MF:	C9H10O3
MM:	166.17
EINECS:	204-464-7
Categorías de productos:	Materias primas farmacéuticas; Aditivos para alimentos y piensos; Sabor; Aditivos alimentarios; ADITIVOS para alimentos y piensos; Aldehídos aromáticos y Derivados (sustituidos)
Archivo Mol:	121-32-4.mol

Propiedades químicas de la etil vainillina

Punto de fusión	76ºC
Punto de ebullición	285ºC
densidad	1,1097 (aproximado estimación)
presión de vapor	<0,01 mm Hg ( 25 °C)
FEMA	2464 \| ETILO VAINILLINA
índice de refracción	1,4500 (estimación)
fp	127ºC
temperatura de almacenamiento	Conservar por debajo de +30°C.
solubilidad	2,82 g/litro
pka	7,91 ± 0,18 (previsto)
forma	Fino cristalino polvo
color	Blanco a blanquecino
Solubilidad en agua	ligeramente soluble
Sensible	Sensible a la luz
merck	14,3859
Número del JECFA	893
BRN	1073761
Referencia de la base de datos CAS	121-32-4 (Referencia de la base de datos CAS)
Referencia de química del NIST	3-etoxi-4-hidroxibenzadehído(121-32-4)
Sistema de registro de sustancias de la EPA	etilo vainillina (121-32-4)

Información de seguridad sobre etil vainillina

Códigos de peligro	Xn,Xi
Declaraciones de riesgo	22-36/37/38
Declaraciones de seguridad	26-36
WGK Alemania	1
RTECS	CU6125000
Nota de peligro	Nocivo/Irritante/Ligero sensible
TSCA	Sí
Código HS	29124200
Datos de sustancias peligrosas	121-32-4 (Datos de sustancias peligrosas)
Toxicidad	LD50 por vía oral en ratas: >2000 mg/kg, P. M. Jenner et al., Food Cosmet. Toxico. 2, 327 (1964)

Uso y síntesis de etil vainillina

Propiedades químicas	BLANCO A BLANCO POLVO FINO CRISTALINO
Propiedades químicas	Blanco o ligeramente Cristales amarillentos de característico olor y sabor intenso a vainilla.
Propiedades químicas	Su olor se parece el de la vainillina, pero es aproximadamente tres veces más fuerte. etilvanillina Se puede preparar mediante el método 2 como se describe para la vainillina, utilizando guethol en su lugar. de guaiacol como material de partida.
Propiedades químicas	La etil vainillina tiene un intenso olor a vainilla y sabor dulce. El poder aromatizante es de dos a cuatro. veces más fuerte que la vainilla[1]lin. etil vainillina se ha utilizado en alimentos desde la década de 1930; realza el olor a fruta y chocolate impresión. Su adición es autolimitada, ya que un nivel demasiado alto puede impartir una sabor desagradable en el producto; el producto no es estable. en contacto con hierro o álcali, presenta un color rojo y pierde su poder aromatizante.
Usos	La etilvainillina es un agente aromatizante que es un sabor a vainilla sintético con aproximadamente tres y media veces el poder aromatizante de la vainillina. tiene una solubilidad de 1 g en 100 ml de agua a 50°c. se utiliza en helados, bebidas y productos horneados. bienes.
Usos	En saborizantes y perfumería.
Definición	ChEBI: miembro de la clase de benzaldehídos que es la vainillina en la que el grupo metoxi es reemplazado por un grupo etoxi.
Métodos de producción	A diferencia de la vainillina, La etilvainillina no se produce de forma natural. Puede prepararse sintéticamente mediante Los mismos métodos que la vainillina, utilizando guethol en lugar de guaiacol como base. materia; ver vainillina.
Preparación	De safrol por isomerización a isosafrol y posterior oxidación a piperonal; el Luego se rompe el enlace metileno calentando piperonal en una solución alcohólica. solución de KOH; finalmente el protocatechualdehído resultante se hace reaccionar con alcohol etílico. A partir de guaetol por condensación con cloral para producir 3-etoxi-4-hidroxifenilo triclorometilcarbinol; Luego se hierve con una solución alcohólica de KOH. o NaOH, se acidificó y se extrajo con cloroformo para producir etil vainillina.
Valores umbrales de aroma	Detección: 100 ppb; reconocimiento: 2 ppm
Valores umbrales gustativos	Gusto características a 50 ppm: dulce, cremoso, avainillado, suave y acaramelado.
Descripción General	Cristales incoloros. Olor y sabor a vainilla más intenso que la vainillina.
Reacciones del aire y el agua	un poco de agua soluble.
Perfil de reactividad	Proteger de la luz. Los aldehídos se oxidan fácilmente para dar ácidos carboxílicos. Inflamable y/o Los gases tóxicos se generan por la combinación de aldehídos con azo, diazo. compuestos, ditiocarbamatos, nitruros y agentes reductores fuertes. Aldehídos Puede reaccionar con el aire para dar primero peroxoácidos y finalmente carboxílicos. ácidos. Estas reacciones de autooxidación son activadas por la luz, catalizadas por sales de metales de transición y son autocatalíticos (catalizados por los productos de la reacción). La adición de estabilizadores (antioxidantes) a los envíos de Los aldehídos retardan la autooxidación.
Peligro para la salud	AGUDO/CRÓNICO PELIGROS: Tóxico. Puede causar irritación al contacto.
Peligro de incendio	Combustible
Aplicaciones farmacéuticas	La etil vainillina es utilizado como alternativa a la vainillina, es decir, como agente aromatizante en los alimentos, bebidas, confitería y productos farmacéuticos. También se utiliza en perfumería. La etil vainillina posee un sabor y olor aproximadamente tres veces mayor intenso como vainillina; de ahí la cantidad de material necesario para producir un Se puede reducir el sabor a vainilla equivalente, lo que provoca menos decoloración en un formulación y ahorro potencial en costos de materiales. Sin embargo, exceder Ciertos límites de concentración pueden impartir un sabor desagradable y ligeramente amargo. a un producto debido a la intensidad del sabor a etil vainillina.
Perfil de seguridad	Moderadamente tóxico por vía ingestión, intraperitoneal, subcutánea e intravenosa. un humano irritante de la piel. Se informaron datos de mutación. Cuando se calienta hasta su descomposición emite Humo acre y vapores irritantes. Ver también ALDEHÍDOS y ÉTERES.
Seguridad	La etil vainillina es generalmente considerado como un material esencialmente no tóxico y no irritante. Sin embargo, la sensibilización cruzada con otras moléculas estructuralmente similares puede ocurrir. La OMS ha asignado una ingesta diaria admisible de etilvainillina de hasta 3 mg/kg de peso corporal. LD50 (conejillo de indias, IP): 1,14 g/kg LD50 (ratón, IP): 0,75 g/kg LD50 (conejo, oral): 3 g/kg LD50 (conejo, SC): 2,5 g/kg LD50 (rata, oral): 1,59 g/kg LD50 (rata, SC): 3,5–4,0 g/kg
almacenamiento	Almacenar en un recipiente bien cerrado, protegido de la luz, en lugar fresco y seco. Ver Vainillina para más información.
Incompatibilidades	La etil vainillina es inestable en contacto con hierro o acero, formando una sustancia insípida y de color rojo. compuesto. En medios acuosos con sulfato de neomicina o succinilsulfatiazol, Las tabletas de etil vainillina produjeron un color amarillo. Ver vainillina para otros posibles incompatibilidades.
Estado regulatorio	GRAS listado. Incluido en la base de datos de ingredientes inactivos de la FDA (cápsulas orales, suspensiones y jarabes). Incluido en los medicamentos no parenterales autorizados en el Reino Unido.

Productos de preparación de etil vainillina y materias primas.

Materias primas

Etanol-->Hidróxido de sodio-->Cloroformo-->Hexametilentetramina-->Pirocatecol-->Cloro-->Solución de hidróxido de potasio-->Óxido cúprico-->Ácido glioxílico-->Sodio 3-nitrobencenosulfonato-->1,3-benzodioxol-->ISOEUGENOL-->Safrol-->DIMETILANILINA-->Ácido etilsulfúrico-->N,N-DIMETIL-4-NITROSOANILINA-->PROPENIL GUAETOL-->Peróxido de hidrógeno 30% agua solución-->2-etoxifenol

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