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Nombre del producto: |
Sabor a aceite de ajo |
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CAS: |
8000-78-0 |
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MF: |
W99 |
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MW: |
0 |
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EINECS: |
616-782-7 |
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Categorías de Producto: |
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Archivo Mol: |
MolFile |
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densidad |
1.083 g / mL a 25 ° C |
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FEMA |
2503 | ACEITE DE AJO (ALLIUM SATIVUML.) |
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índice de refracción |
n20 / D 1.575 |
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Fp |
118 ° F |
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Sistema de registro de sustancias de la EPA |
Garlicoil (8000-78-0) |
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Códigos de peligro |
Xn |
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Declaraciones de riesgo |
10-22 |
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Declaraciones de seguridad |
16-36 |
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RIDADR |
ONU 1993 3 / PG 3 |
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WGK Alemania |
3 |
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RTECS |
LX3154800 |
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Farmacéuticoal Aplicaciones |
El bulbo de raíz de ajo (A. Sativum) se ha utilizado durante miles de años para fines medicinales. La alicina es un componente activo del ajo que consiste en una alta concentración de aminoácidos que contienen azufre, que se forma cuando la alicina entra en contacto con la enzima aliinasa (Tattelman 2005). El ajo tiene una propiedad importantantineoplástica. Varios estudios han demostrado que el consumo de niveles altos de ajo disminuye el riesgo de cáncer de colon, cáncer de estómago y melanomas al inhibir el crecimiento y la proliferación de células cancerosas (Anandet al. 2008; Tattelman 2005). Un estudio previo demostró que el extracto acuoso de ajo fresco tenía un efecto apoptótico sobre las células cancerosas y evitó el inicio del carcinoma oral (Balasenthil et al. 2002). Otro estudio que utilizó un modelo de cáncer de bolsa bucal inducido por 7,12-dimetilbenz (a) antraceno (DMBA) informó que el ajo causaba la apoptosis de células malignas (Hsu et al. 2004). Puede actuar como un agente anticancerígeno al eliminar los radicales libres, aumentando el glutatión. niveles, aumentando las actividades de enzimas como la glutatión S transferasa y catalasa, inhibiendo la enzima citocromo p450 e induciendo mecanismos de reparación de ADN; al mismo tiempo, puede prevenir daños cromosómicos (Anand et al. 2008). Por lo tanto, el ajo es un agente terapéutico alternativo para el cáncer primario y el invasivo (Balasenthil et al.2002). |
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Descripción |
§184.1317 (a) El ajo es el bulbo o clavo fresco o deshidratado obtenido de Allium sativum, agenda de la familia de las azucenas. Sus derivados incluyen aceites esenciales, oleorresinas y extractos naturales obtenidos del ajo. |
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Propiedades químicas |
Obtenido con rendimientos de 0.1 a 0.2% por destilación al vapor de los bulbos o clavos triturados; a veces se destila toda la planta. El aceite esencial tiene un olor extremadamente intenso que recuerda en cierta medida al ajo, pero con un likenote de mercaptano. |
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Propiedades físicas |
El aceite obtenido de los bulbos es un líquido transparente, de color amarillo pálido a naranja rojizo. Es soluble en la mayoría de los aceites fijos y minerales. Puede ser incompletamente soluble en alcohol. Es insoluble en glicerina y propilenglicol. |
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Usos |
Análogo inactivo de genisteína. Bloquea la fase G1 del ciclo celular en las células Swiss 3T3 al inhibir la actividad de la quinasa II. Soluble en dimetilsulfóxido. |
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Usos |
Como especia y condimento en alimentos. |
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Composición de aceites esenciales |
El aceite de ajo está compuesto de compuestos que contienen azufre (dialildisulfuro, metilaliltrisulfuro, dialiltrisulfuro). El aceite contiene disulfuro de alilpropilo, di y trisulfuro de alilo y probablemente algo de tetrasulfuro de alilo, sulfuro de divinilo, sulfóxido de alilvinilo, alicina y otros componentes menores.Allicin es responsable del olor característico del aceite esencial y del olor liberado del diente de ajo machacado. . |
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Peligro |
Por ingestión moderadamente tóxica |
