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Nombre del producto: |
Homofuranol |
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Sinónimos: |
3-etil-2-furanol; 5-etil-4-hidroxi-2-metil-3 (2h) -furanon; 5-etil-4-hidroxi-2-metil-3 (2H) -furanona (EHMF); 5 -etil-4-hidroxi-2-metilfuran-3 (2H) -ona; metilfuraneol, 5-etil-4-hidroxi-2-metil-3 (2H) -furanona; 2-etil-4-hidroxi-5-metil -3 (2; 3 (2H) -Furanona, 5-etil-4-hidroxi-2-metil-; 4-HYDROXY-5-ETHYL-2-METHYL-3 (2H) -FURANONA FEMA NO.3623 |
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CAS: |
27538-09-6 |
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MF: |
C7H10O3 |
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MW: |
142.15 |
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EINECS: |
248-513-0 |
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Categorías de Producto: |
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Archivo Mol: |
27538-09-6.mol |
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Punto de ebullición |
248-249 ° C (encendido) |
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densidad |
1.137 g / mL a 25 ° C (encendido) |
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FEMA |
3623 | 2-ETIL-4-HIDROXIA-5-METIL-3 (2H) -FURANONA |
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índice de refracción |
n20 / D 1.512 (encendido) |
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Fp |
184 ° F |
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pka |
9,58 ± 0,40 (previsto) |
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Número del JECFA |
1449 |
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Referencia de CASDataBase |
27538-09-6 (referencia de base de datos CAS) |
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NIST ChemistryReference |
4-hidroxi-5-etil-2-metil-3 (2H) -furanona (27538-09-6) |
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Sistema de registro de sustancias EPAS |
3 (2H) -Furanona, 5-etil-4-hidroxi-2-metil- (27538-09-6) |
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WGK Alemania |
3 |
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RTECS |
LU4250000 |
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Propiedades químicas |
La 2-etil-4-hidroxi-5-metil-3 (2H) -furanona tiene un olor dulce, afrutado, a caramelo y caramelo. |
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Valores umbral de aroma |
Detección: 20 ppb |
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Valores umbral de sabor |
Características del sabor a 20 ppm: quemado, caramelizado, dulce y afrutado. |
