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Nombre del producto: |
Butirato de isoamilo |
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CAS: |
106-27-4 |
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MF: |
C9H18O2 |
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MW: |
158.24 |
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EINECS: |
203-380-8 |
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Archivo Mol: |
106-27-4.mol |
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Punto de fusion |
-73 ° C |
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Punto de ebullición |
184-185 ° C (encendido) |
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densidad |
0,862 g / ml a 25 ° C (encendido) |
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densidad del vapor |
5.45 (vs aire) |
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presión de vapor |
1,1 hPa (20 ° C) |
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índice de refracción |
n20 / D 1.411 (encendido) |
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FEMA |
2060 | BUTIRATO DE ISOAMILO |
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Fp |
136 ° F |
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temperatura de almacenamiento. |
Almacenar por debajo de + 30 ° C. |
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solubilidad |
0.5g / l |
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formar |
ordenado |
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Gravedad específica |
0,866 (20 / 4â „ƒ) |
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Merck |
14,5115 |
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Número del JECFA |
45 |
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InChIKey |
PQLMXFQTAMDXIZ-UHFFFAOYSA-N |
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Referencia de CAS DataBase |
106-27-4 (referencia de base de datos CAS) |
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Referencia Química NIST |
Ácido butanoico, éster 3-metilbutilo (106-27-4) |
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Sistema de registro de sustancias de la EPA |
Isoamilbutirato (106-27-4) |
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Códigos de peligro |
Xi |
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Declaraciones de riesgo |
36/37/38 |
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Declaraciones de seguridad |
26-36 / 37 / 39-24 / 25 |
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RIDADR |
ONU 3272 3 / PG 3 |
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WGK Alemania |
1 |
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RTECS |
ET5034000 |
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TSCA |
si |
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Nivel de riesgo |
3 |
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Grupo de embalaje |
III |
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Código hs |
29156019 |
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Toxicidad |
DL50 por vía oral en Conejo:> 5000 mg / kg DL50 cutáneo Conejo> 5000 mg / kg |
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Descripción |
El butirato de isoamilo es un éster químico de butirato. Es un tipo de agente saborizante que se usa ampliamente en la preparación de una variedad de sabor a jugo de fruta, como albaricoques, plátanos, peras, manzanas y otros sabores. Se trata de compuestos de sabores y fragancias de alta demanda ampliamente utilizados en las industrias de alimentos, bebidas, cosméticos y productos farmacéuticos. También es un tipo de solvente para extraer especias naturales y el solvente de fibra de acetato. Su síntesis puede ser mediada por la esterificación catalizada por lipasa (de varias fuentes) de alcohol isoamílico y butirato. |
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Referencias |
Macedo, G. A., G. M. Pastore y M. I. Rodrigues. "Optimización de la síntesis de isoamil butirato utilizando Rhizopus sp. Lipasa con un diseño giratorio compuesto central". Process Biochemistry 39.6 (2004): 687-693. |
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Descripción |
El butirato de isoamilo tiene un olor fuerte, característico, afrutado (a pera) y un sabor dulce y correspondiente. Usualmente preparado por esterificación de alcoholes isoamílicos comerciales con ácido butírico mediante calentamiento en presencia de reactivo de Twitchel; o por fermentación a partir de ácido butírico y alcohol isoamílico. |
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Propiedades químicas |
El butirato de isoamilo tiene un olor afrutado, albaricoque, piña, plátano, fuerte, característico y un sabor dulce, correspondiente |
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Propiedades químicas |
El butirato de isoamilo es un líquido con un fuerte olor a fruta que se produce, por ejemplo, en el plátano. Se utiliza principalmente en aromas frutales. |
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Propiedades químicas |
LÍQUIDO CLARO SIN COLOR |
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Usos |
fabricación de ron oficial y esencias frutales. |
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Usos |
El butirato de isoamilo es un agente aromatizante sintético que es un líquido estable e incoloro de olor fuerte a fruta. Por lo general, se prepara por esterificación de alcoholes isoamílicos con ácido butírico. es soluble en la mayoría de los aceites fijos y minerales y es insoluble en glicerina y propilenglicol. el almacenamiento debe realizarse en recipientes de vidrio, estaño o revestidos con resina. Se utiliza en sabores de frutas como la piña, la frambuesa y la fresa y tiene aplicación en geles de postre, pudines y productos horneados a 50-60 ppm. |
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Definición |
ChEBI: el éster butanoato de isoamilol. |
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Preparación |
Generalmente preparado por esterificación de alcoholes isoamílicos comerciales con ácido butírico por calentamiento en presencia del reactivo de Twitchell; o por fermentación a partir de ácido butírico y alcohol isoamílico |
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Valores umbral de sabor |
Características del sabor a 10 ppm: afrutado maduro, graso, plátano, manzana, melón y whisky fermentado |
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Materias primas |
Cloruro de calcio -> 3-metil-1-butanol -> (3R, 4S) -1-benzoil-3- (1-metoxi-1-metiletoxi) -4-fenil-2-azetidinona -> ácido tungstic |
