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Nombre del producto: |
Isobutirato de maltol |
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Sinónimos: |
7-metil-5a, 6,7,8,9,9a-hexahidrobenzo [b] [1,4] dioxepin-3-ona; 2-METHYL-3-HYDROXY-4-PYRONE ISOBUTYRATE; 2-METHYL-4- OXO-4H-PYRAN-3-YL ISOBUTYRATE; MALTOL ISOBUTYRATE; MALTYL ISOBUTYRATE; FEMA 3462; 2-methyl-propanoicaci2-methyl-4-oxo-4h-pyran-3-ylester; Propanoicacid, 2-methyl-, 2-methyl -4-oxo-4H-piran-3-iléster |
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CAS: |
65416-14-0 |
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MF: |
C10H12O4 |
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MW: |
196.2 |
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EINECS: |
265-755-2 |
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Categorías de Producto: |
Intermedios API; Listados alfabéticos; Sabores y fragancias; M-N |
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Archivo Mol: |
65416-14-0.mol |
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Punto de ebullición |
322,4 ± 31,0 ° C (previsto) |
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densidad |
1.149 g / mL a 25 ° C (encendido) |
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FEMA |
3462 | ISOBUTIRATO DE MALTILO |
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índice de refracción |
n20 / D 1.497 (encendido) |
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Fp |
> 230 ° F |
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formar |
ordenado |
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Número del JECFA |
1482 |
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Referencia de CAS DataBase |
65416-14-0 (Referencia de la base de datos CAS) |
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Sistema de registro de sustancias de la EPA |
Isobutirato de maltol (65416-14-0) |
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Declaraciones de seguridad |
15 / 16-36-35 |
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WGK Alemania |
3 |
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Código hs |
29329990 |
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Propiedades químicas |
El isobutirato de maltilo tiene un sabor dulce a fresa. |
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Valores umbral de aroma |
Características del aroma al 1.0%: dulce, fruta y azúcar ligeramente quemado, caramelizado, notas a mermelada con afternote de algodón de azúcar. |
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Valores umbral de sabor |
Características del sabor de 10 a 30 ppm: dulce, confitado, cremoso, tropical, marrón y similar a bayas, afrutado, lechoso, caramelizado con chicle y matices de algodón de azúcar. |
