Descripción del Producto

2,3,5-Trimetil-pirazina natural Información básica

Nombre del producto:	naturales 2,3,5-Trimetil-pirazina
TAS:	14667-55-1
MF:	C7H10N2
MM:	122.17
EINECS:	238-712-0
Archivo Mol:	14667-55-1.mol

Propiedades químicas naturales de la 2,3,5-trimetilpirazina

Punto de fusión	156ºC
Punto de ebullición	171-172 °C(iluminado)
densidad	0,979 g/mL a 25 °C(iluminado)
FEMA	3244 \| 2,3,5-TRIMETILPIRAZINA
índice de refracción	n20/D 1.5040(encendido)
fp	130 °F
temperatura de almacenamiento	Zona de inflamables
pka	2,69 ± 0,10 (previsto)
forma	limpio
Peso específico	0.979
Olor	olor a tostado, que recuerda al café y al cacao
Número del JECFA	774
BRN	2423
InChiKey	IAEGWXHKJGQAZ-UHFFFAOYSA-N
Referencia de la base de datos CAS	14667-55-1 (referencia de la base de datos CAS)
Referencia de química del NIST	Pirazina, trimetil-(14667-55-1)
Sistema de registro de sustancias de la EPA	Trimetilpirazina (14667-55-1)

Información de seguridad sobre la 2,3,5-trimetilpirazina natural

Códigos de peligro	xn
Declaraciones de riesgo	10-22-36/37/38
Declaraciones de seguridad	16-26-36/37/39
RIDADR	ONU 1993 3/PG 3
WGK Alemania	3
RTECS	UQ3907000
TSCA	Sí
Clase de peligro	3
Grupo de embalaje	III
Código HS	29339900

Uso y síntesis natural de 2,3,5-trimetilpirazina

Propiedades químicas	LÍQUIDO AMARILLO CLARO
Propiedades químicas	2,3,5-trimetilpirazina Tiene aroma a patata asada o a frutos secos tostados.
Aparición	Reportado presente en productos de panadería, cebada tostada, productos de cacao, café, productos lácteos, carne, maní, avellanas, nueces pecanas, palomitas de maíz, productos de papa, ron y whisky, productos de soja, espárragos crudos, patatas asadas, pan de trigo, pan crujiente, pan suizo queso, café, té negro, té verde, cebada tostada, avellanas tostadas, calentados carne de res, maní tostado, soja, frijoles crudos, semillas de cilantro, vieiras, guayaba, colinabo, pimiento morrón, queso azul, suizo y gruyere, huevo cocido, grasas pescado, cerveza, jerez, cebada, maní, productos de avena, coco, frijoles, champiñones, trassi, almendra, nuez de macadamia, semillas de sésamo, semillas de cilantro, arroz, regaliz, maíz dulce, malta, malta turba, mosto, krill, camarones fermentados, cangrejo, okra, cigalas, almejas, vieiras y calamares.
Preparación	De 2,5-dimetilpirazina mediante alquilación del anillo con MeLi; por condensación propilendiamina con 2,3-butanodiona.
Valores umbrales de aroma	Detección: 400 ppb a 9 ppm (9 ppm en agua)
Valores umbrales gustativos	gusto características a 80 ppm: crudo, mohoso, a nuez y patata.
Perfil de seguridad	Moderadamente tóxico por ingestión. Líquido combustible. Cuando se calienta hasta su descomposición emite humos tóxicos. de NOx.

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