Tetra metil pirazina natural

Nombre del producto:

Tetra metilpirazina natural

CAS:

1124-11-4

MF:

C8H12N2

MW:

136.19

EINECS:

214-391-2

Archivo Mol:

1124-11-4.mol

Punto de fusion

77-80 ° C (encendido)

Punto de ebullición

190 ° C (encendido)

densidad

1.08

FEMA

3237 | 2,3,5,6-TETRAMETILPIRAZINA

índice de refracción

1.5880 (estimado)

Fp

128-130 ° C / 200 mm

temperatura de almacenamiento.

Almacenar por debajo de + 30 ° C.

solubilidad

4 g / l

pka

3.20 ± 0.10 (previsto)

formar

ordenado

Solubilidad del agua

Soluble en agua (4 g / L a 20 ° C).

Número del JECFA

780

BRN

113100

Estabilidad:

Estable. Incompatible con ácidos fuertes, agentes oxidantes fuertes.

InChIKey

FINHMKGKINIASC-UHFFFAOYSA-N

Referencia de CAS DataBase

1124-11-4 (Referencia de la base de datos CAS)

Referencia Química NIST

Pirazina, tetrametil- (1124-11-4)

Sistema de registro de sustancias de la EPA

Tetrametilpirazina (1124-11-4)

Códigos de peligro

Xn, Xi

Declaraciones de riesgo

22-37 / 38-41-36 / 37/38

Declaraciones de seguridad

26-39-24 / 25-37 / 39-36

WGK Alemania

3

RTECS

UQ3905000

TSCA

si

Código hs

29339990

Característica Química

Cristal blanco o polvo. Con aroma a ternera y manteca calentada y sabor a soja fermentada. Su sabor a chocolate huele diluido a 20 mg / kg. El punto de ebullición es 190 ° F. El punto de fusión está entre 84 ° y 86 ° F. Soluble en etanol, la mayoría de los aceites no volátiles y propilenglicol, ligeramente soluble en agua.
Existen productos naturales en guayaba, rosbif, cacao, café, camarones, etc.

Propiedades químicas

cristales blancos o polvo

Propiedades químicas

La 2,3,5,6-tetrametilpirazina tiene olor a café, fermentado y a humedad.

Ocurrencia

Se reportó encontrado en papa frita francesa, pimiento morrón, pan de trigo, queso emmental, queso suizo, queso camembert, queso gruyere, carne de res hervida y cocida, carne de res a la parrilla y asada, carne de res frita, cordero y cordero cocidos, hígado de cordero y cordero, cerdo sin curar a la parrilla y asado , cerveza, té negro, té verde. También se reportan productos de incocoa presentes, café, productos lácteos, avena, aceite de gálbano, maní tostado, soja, frijoles, hongos, trassi, semilla de cilantro, salvado de arroz, trassi, sukiyaki, salsa de soja, malta, regaliz, bonito seco, arroz salvaje, camarón. , cangrejo, almeja, vieira, avellanas, ron, sake, vino, whisky, tabaco burley y productos de soya.

Usos

Usualmente utilizado en investigación y tratamiento de múltiples trastornos.

Definición

ChEBI: miembro de la clase de pirazinas que es pirazina en la que los cuatro hidrógenos han sido reemplazados por grupos metilo. Un alcaloide extraído de Chuanxiong (Ligusticumwallichii).

Preparación

A partir de 2,5-dimetilpirazina por alquilación en anillo con MeLi; también por condensación de 2,3-butanodiona con 2,3-butanodiamina.

Valores umbral de aroma

Detección: de 1 a 10 ppm. Características del aroma al 1.0%: ligeramente mohoso, a nuez, similar al cacao con nota de avanceilla

Valores umbral de sabor

Características gustativas a 10 ppm: notas débiles, a nuez, mohoso de cacao y chocolate con notas de café seco.

Perfil de seguridad

Veneno por vía intravenosa e intraperitoneal. Moderadamente tóxico por ingestión. Cuando se calienta hasta su descomposición emite vapores tóxicos de NOx.