Cetona de frambuesa

Nombre del producto:

Cetona de frambuesa

Sinónimos:

Dobutamine EPImpurity B; 4-p-Hydroxylphenyl) -2-butone; Oxyphenalon; Rheosmin; Raspberry keton; RASPBERRYKETONE; RASBERRY KETONE; OXYPHENONE

CAS:

5471-51-2

MF:

C10H12O2

MW:

164.2

EINECS:

226-806-4

Categorías de Producto:

Aromáticos; Extracto de hierbas; Aditivo para alimentos y piensos; Cetonas aromáticas (sustituidas)

Archivo Mol:

5471-51-2.mol

Punto de fusion

81-85 ° C (encendido)

Punto de ebullición

200 ° C

densidad

1.0326 (más duro)

FEMA

2588 | 4- (P-HIDROXIFENIL) -2-BUTANONA

índice de refracción

1.5250 (estimado)

temperatura de almacenamiento.

Refrigerador

solubilidad

Etanol al 95%: soluble 50 mg / ml, transparente a ligeramente turbio, incoloro a amarillo pálido o tostado

pka

9,99 ± 0,15 (previsto)

formar

Líquido

color

Claro incoloro

Solubilidad del agua

Insoluble en agua.

Número del JECFA

728

BRN

776080

InChIKey

NJGBTKGETPDVIK-UHFFFAOYSA-N

Referencia de CAS DataBase

5471-51-2 (Referencia de la base de datos CAS)

Referencia Química NIST

2-butanona, 4- (4-hidroxifenil) - (5471-51-2)

Sistema de registro de sustancias de la EPA

2-butanona, 4- (4-hidroxifenil) - (5471-51-2)

Códigos de peligro

Xn, Xi

Declaraciones de riesgo

22

Declaraciones de seguridad

26-36 / 37 / 39-36

WGK Alemania

2

RTECS

EL8925000

Nota de peligro

Irritante

TSCA

si

Código hs

29145011

Propiedades químicas

Aparece como cristal de aguja blanca o sólido granular, exhibiendo aroma a frambuesa y aroma a fruta. La temperatura del punto de fusión es 82 ~ 83 ° C. Es insoluble en agua y aceite, siendo soluble en alcohol, éter y aceite volátil.
Los productos naturales existen en frambuesa (frambuesa) y así sucesivamente.

Usos

1. La cetona de frambuesa utilizada en la preparación de especias alimenticias con efecto edulcorante, también puede usarse para cosméticos y sabor a jabón.
2. La cetona de la frambuesa se usa ampliamente en fresas, frambuesas, piñas, duraznos y otros sabores alimenticios, generalmente se usa como agente fijador en el sabor afrutado. En el sabor diario, se puede usar en formulaciones como jazmín, flores de gardenia y nardo. Como modificador, se puede usar en jazmín, gardenia, nardo y otros sabores diarios fragantes. En sabores de alimentos, se usa principalmente para fresas, piña, duraznos, ciruelas, arándanos y otras fragancias. En medicina, se utiliza principalmente como productos intermedios.

Descripción

La 4- (p-hidroxifenil) -2-butanona tiene un olor dulce, afrutado y de frambuesa que conserva el olor. Puede prepararse mediante catalización por hidrogenación de acetona de hidroxibencilideno en presencia de platino negro en éter o metanol o en presencia de carbón vegetal absorbido por paladio.

Propiedades químicas

El 4- (p-hidroxifenil) -2-butanona tiene un olor dulce, afrutado, a frambuesa, de tipo conserva.

Propiedades químicas

La 4- (4-hidroxifenil) -2-butanona es un componente muy característico del aroma de frambuesa. Forma cristales incoloros (pf 82-83 ° C) con un olor dulce y afrutado que recuerda mucho a frambuesas. La cetona de frambuesa se prepara mediante condensación catalizada por álcali de la sal alcalina de 4-hidroxibenzaldehído y acetona, seguida de hidrogenación selectiva del doble enlace en la 4-hidroxibenzalacetona resultante. Otras síntesis comienzan a partir de fenol, que se convierte en 4- (4-hidroxifenil) - 2-butanona con metil vinil cetona o con 4-hidroxi-2-butanona.

Propiedades químicas

polvo o agujas de color blanco a ligeramente amarillo

Usos

El principal compuesto aromático de las frambuesas rojas, utilizado en composiciones de perfumes, champús, cosméticos y como aditivo alimentario. También una impureza en la síntesis de dobutamina (D494445).

Usos

Intermedios de cristales líquidos

Definición

ChEBI: una cetona que es 4-fenilbutan-2-ona en la que el anillo de fenilo está sustituido en la posición 4 por un grupo hidroxi. Se encuentra en una variedad de frutas, incluyendo frambuesas, moras y arándanos, y se usa en perfumería y cosmética.

Valores umbral de sabor

Características del sabor a 40 ppm: afrutado, mermelada, baya, frambuesa y arándano con matices de algodón de azúcar y algodón.

Perfil de seguridad

Veneno por vía intraperitoneal. Moderadamente tóxico por ingestión. Liquido inflamable. Cuando se calienta hasta su descomposición, emite humo acre y humos irritantes. Ver también KETONES.

Materias primas

Etanol -> Acetona -> p-Hidroxibenzaldehído -> Metilvinilcetona -> 4-Fenil-1-buteno -> Ácido 4,4'-carbonildiftálico