Descripción del Producto

Cetona de la frambuesa Información básica

Propiedades químicas Usos Método de producción

Nombre del producto:	Cetona de frambuesa
Sinónimos:	Dobutamine EPImpurity B; 4-p-Hydroxylphenyl) -2-butone; Oxyphenalon; Rheosmin; Raspberry keton; RASPBERRYKETONE; RASBERRY KETONE; OXYPHENONE
CAS:	5471-51-2
MF:	C10H12O2
MW:	164.2
EINECS:	226-806-4
Categorías de Producto:	Aromáticos; Extracto de hierbas; Aditivo para alimentos y piensos; Cetonas aromáticas (sustituidas)
Archivo Mol:	5471-51-2.mol

Propiedades químicas de la cetona de frambuesa

Punto de fusion	81-85 ° C (encendido)
Punto de ebullición	200 ° C
densidad	1.0326 (más duro)
FEMA	2588 \| 4- (P-HIDROXIFENIL) -2-BUTANONA
índice de refracción	1.5250 (estimado)
temperatura de almacenamiento.	Refrigerador
solubilidad	Etanol al 95%: soluble 50 mg / ml, transparente a ligeramente turbio, incoloro a amarillo pálido o tostado
pka	9,99 ± 0,15 (previsto)
formar	Líquido
color	Claro incoloro
Solubilidad del agua	Insoluble en agua.
Número del JECFA	728
BRN	776080
InChIKey	NJGBTKGETPDVIK-UHFFFAOYSA-N
Referencia de CAS DataBase	5471-51-2 (Referencia de la base de datos CAS)
Referencia Química NIST	2-butanona, 4- (4-hidroxifenil) - (5471-51-2)
Sistema de registro de sustancias de la EPA	2-butanona, 4- (4-hidroxifenil) - (5471-51-2)

Información de seguridad de cetona de frambuesa

Códigos de peligro	Xn, Xi
Declaraciones de riesgo	22
Declaraciones de seguridad	26-36 / 37 / 39-36
WGK Alemania	2
RTECS	EL8925000
Nota de peligro	Irritante
TSCA	si
Código hs	29145011

Uso y síntesis de cetona de frambuesa

Propiedades químicas	Aparece como cristal de aguja blanca o sólido granular, exhibiendo aroma a frambuesa y aroma a fruta. La temperatura del punto de fusión es 82 ~ 83 ° C. Es insoluble en agua y aceite, siendo soluble en alcohol, éter y aceite volátil. Los productos naturales existen en frambuesa (frambuesa) y así sucesivamente.
Usos	1. La cetona de frambuesa utilizada en la preparación de especias alimenticias con efecto edulcorante, también puede usarse para cosméticos y sabor a jabón. 2. La cetona de la frambuesa se usa ampliamente en fresas, frambuesas, piñas, duraznos y otros sabores alimenticios, generalmente se usa como agente fijador en el sabor afrutado. En el sabor diario, se puede usar en formulaciones como jazmín, flores de gardenia y nardo. Como modificador, se puede usar en jazmín, gardenia, nardo y otros sabores diarios fragantes. En sabores de alimentos, se usa principalmente para fresas, piña, duraznos, ciruelas, arándanos y otras fragancias. En medicina, se utiliza principalmente como productos intermedios.
Descripción	La 4- (p-hidroxifenil) -2-butanona tiene un olor dulce, afrutado y de frambuesa que conserva el olor. Puede prepararse mediante catalización por hidrogenación de acetona de hidroxibencilideno en presencia de platino negro en éter o metanol o en presencia de carbón vegetal absorbido por paladio.
Propiedades químicas	El 4- (p-hidroxifenil) -2-butanona tiene un olor dulce, afrutado, a frambuesa, de tipo conserva.
Propiedades químicas	La 4- (4-hidroxifenil) -2-butanona es un componente muy característico del aroma de frambuesa. Forma cristales incoloros (pf 82-83 ° C) con un olor dulce y afrutado que recuerda mucho a frambuesas. La cetona de frambuesa se prepara mediante condensación catalizada por álcali de la sal alcalina de 4-hidroxibenzaldehído y acetona, seguida de hidrogenación selectiva del doble enlace en la 4-hidroxibenzalacetona resultante. Otras síntesis comienzan a partir de fenol, que se convierte en 4- (4-hidroxifenil) - 2-butanona con metil vinil cetona o con 4-hidroxi-2-butanona.
Propiedades químicas	polvo o agujas de color blanco a ligeramente amarillo
Usos	El principal compuesto aromático de las frambuesas rojas, utilizado en composiciones de perfumes, champús, cosméticos y como aditivo alimentario. También una impureza en la síntesis de dobutamina (D494445).
Usos	Intermedios de cristales líquidos
Definición	ChEBI: una cetona que es 4-fenilbutan-2-ona en la que el anillo de fenilo está sustituido en la posición 4 por un grupo hidroxi. Se encuentra en una variedad de frutas, incluyendo frambuesas, moras y arándanos, y se usa en perfumería y cosmética.
Valores umbral de sabor	Características del sabor a 40 ppm: afrutado, mermelada, baya, frambuesa y arándano con matices de algodón de azúcar y algodón.
Perfil de seguridad	Veneno por vía intraperitoneal. Moderadamente tóxico por ingestión. Liquido inflamable. Cuando se calienta hasta su descomposición, emite humo acre y humos irritantes. Ver también KETONES.

Productos de preparación de cetona de frambuesa y materias primas

Materias primas

Etanol -> Acetona -> p-Hidroxibenzaldehído -> Metilvinilcetona -> 4-Fenil-1-buteno -> Ácido 4,4'-carbonildiftálico

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