trans, trans-2,4-Decadien-1-al tiene un olor poderoso, aceitoso, a grasa de pollo y un olor dulce parecido a naranja en alta concentración. Tiene un sabor a pomelo o naranja en dilución.
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Nombre del producto: |
trans, trans-2,4-Decadien-1-al |
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Sinónimos: |
(2E, 4E) -Deca-2,4-dienal; Trans, trans-2,4-decadienal, 95%, tecnología; (2E, 4E) -2,4-Decanedienal; Trans, Trans-2,4- Decadienal, resto principalmente Trans, Isómero Cis; 2,4-Decadiena (Trans, Trans); trans, trans-2,4-Decadienal; trans, trans-2,4-Decadienal grado técnico, 85%; DDA |
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CAS: |
25152-84-5 |
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MF: |
C10H16O |
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MW: |
152.23 |
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EINECS: |
246-668-9 |
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Categorías de Producto: |
C-D; Sabores y fragancias; Sabor aldehído; Aldehídos; C10 a C21; Compuestos de carbonilo; Listados alfabéticos |
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Archivo Mol: |
25152-84-5.mol |
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Punto de ebullición |
114-116 ° C10 mm Hg (encendido) |
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densidad |
0,872 g / ml a 20 ° C (encendido) |
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densidad del vapor |
> 1 (vs aire) |
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índice de refracción |
n20 / D 1.515 (encendido) |
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FEMA |
3135 | 2-TRANS, 4-TRANS-DECADIENAL |
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Fp |
214 ° F |
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temperatura de almacenamiento. |
Frigorífico (+ 4 ° C) |
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formar |
Líquido |
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color |
Amarillo claro |
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Solubilidad del agua |
insoluble |
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Sensible |
Sensible al aire |
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Número del JECFA |
1190 |
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BRN |
1704897 |
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Referencia de CAS DataBase |
25152-84-5 (Referencia de la base de datos CAS) |
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Referencia Química NIST |
2,4-Decadienal, (E, E) - (25152-84-5) |
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Sistema de registro de sustancias de la EPA |
2,4-Decadienal, (2E, 4E) - (25152-84-5) |
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Códigos de peligro |
Xi |
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Declaraciones de riesgo |
36/37 / 38-36 / 38 |
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Declaraciones de seguridad |
26-36-37 / 39 |
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WGK Alemania |
2 |
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RTECS |
HD3000000 |
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F |
10-23 |
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TSCA |
si |
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Grupo de embalaje |
III |
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Código hs |
29121900 |
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Propiedades químicas |
líquido amarillo claro |
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Propiedades químicas |
2-trans, 4-trans-Decadienal tiene un olor a grasa de pollo potente y aceitoso y un olor dulce a naranja a alta concentración. Tiene un sabor a pomelo o naranja en dilución. |
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Usos |
trans, trans-2,4-Decadienal es un aldehído con un aroma de sabor a grasa característico del pollo pero tiene un olor cítrico a concentraciones más bajas. trans, trans-2,4-Decadienal se puede encontrar en mantequilla, abeja cocida f, pescado, papas fritas, maní tostado, trigo sarraceno y pan rallado de trigo. |
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Preparación |
Por autooxidación de hidroperóxido de metil (trans, trans)-linólato. |
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Materias primas |
Peróxido de hidrógeno -> LINOLEATO DE METILO |
