Trans, Trans-2.4-Día-1-Al

Nombre del producto:

trans,trans-2.4-Día-1-al

Sinónimos:

(2E,4E)-Deca-2,4-dienal;Trans, trans-2,4-Decadienal, 95%, téc.;(2E,4E)-2,4-Decanedienal;Trans,Trans-2,4-Decadienal, resto principalmente Trans,Cis Isómero;2,4-Decadiena(Trans,Trans);trans,trans-2,4-Decadienal;trans,trans-2,4-Decadienal grado técnico, 85%;DDA

TAS:

25152-84-5

MF:

C10H16O

MM:

152.23

EINECS:

246-668-9

Categorías de productos:

C-D;Sabores y fragancias;Sabor aldehído;Aldehídos;C10 a C21;Compuestos carbonílicos;Listados alfabéticos

Archivo Mol:

25152-84-5.mol

Punto de ebullición 

114-116 °C10 mm Hg(lit.)

densidad 

0,872 g/mL a 20 °C(lit.)

densidad de vapor 

>1 (frente al aire)

índice de refracción 

n20/D 1.515(encendido)

FEMA 

3135 | 2-TRANS,4-TRANS-DECADIENAL

fp 

214°F

temperatura de almacenamiento 

Frigorífico (+4°C)

forma 

Líquido

color 

Amarillo claro

Solubilidad en agua 

insoluble

Sensible 

Sensible al aire

Número del JECFA

1190

BRN 

1704897

Referencia de la base de datos CAS

25152-84-5 (referencia de la base de datos CAS)

Referencia de química del NIST

2,4-Decadienal, (E,E)-(25152-84-5)

Sistema de registro de sustancias de la EPA

2,4-Decadienal, (2E,4E)- (25152-84-5)

Códigos de peligro 

Xi

Declaraciones de riesgo 

36/37/38-36/38

Declaraciones de seguridad 

26-36-37/39

WGK Alemania 

2

RTECS 

HD3000000

F 

10-23

TSCA 

Sí

Grupo de embalaje 

III

Código HS 

29121900

Propiedades químicas

líquido amarillo claro

Propiedades químicas

2-trans, 4-trans-Decadienal tiene un olor potente y aceitoso a grasa de pollo y un olor dulce parecido a la naranja en alta concentración. Tiene un sabor parecido al pomelo o naranja al diluirlo.

Usos

El trans,trans-2,4-Decadienal es un aldehído con un aroma a grasa característico del pollo, pero tiene un olor cítrico en concentraciones más bajas. El trans,trans-2,4-Decadienal se puede encontrar en la mantequilla, la carne de res cocida, el pescado, las patatas fritas, el maní tostado, el trigo sarraceno y el pan rallado de trigo.

Preparación

Por autooxidación del hidroperóxido de (trans, trans)-linolato de metilo.

Materias primas

Peróxido de hidrógeno-->LINOLEATO DE METILO