Lactona del ácido 5-hidroxioctanoico

Nombre del producto:

Lactona del ácido 5-hidroxioctanoico

Sinónimos:

delta-propilvalerolactona; octanoico ácido, 5-hidroxi-, delta-lactona;octanolactona;tetrahidro-6-propil-2h-piran-2-on;5-octanolida;5-propil-5-hidroxipentanoico lactona ácida; ácido 5-hidroxioctanoico lactona;FEMA 3214

TAS:

698-76-0

MF:

C8H14O2

MM:

142.2

EINECS:

211-820-5

Categorías de productos:

Archivo Mol:

698-76-0.mol

Punto de fusión 

-14ºC

Punto de ebullición 

238ºC

densidad 

1.002g/cm3

FEMA 

3214 | DELTA-OCTALACTONA

índice de refracción 

1.4550

fp 

125ºC

forma 

limpio

Peso específico

1.00

Solubilidad en agua 

No miscible o Difícil de mezclar en agua.

Número del JECFA

228

BRN 

111515

Referencia de la base de datos CAS

698-76-0 (Referencia de la base de datos CAS)

Referencia de química del NIST

2H-piran-2-ona, tetrahidro-6-propil-(698-76-0)

Sistema de registro de sustancias de la EPA

2H-pirano-2-ona, tetrahidro-6-propil- (698-76-0)

Declaraciones de riesgo 

36/37/38-36/38

Declaraciones de seguridad 

26-36-37

WGK Alemania 

2

RTECS 

UQ1355500

TSCA 

Sí

Código HS 

29322090

Toxicidad

LD50 orl-rata: >5 g/kg FCTOD7 20.783,80

Descripción

Puede ser sintetizado a partir de ácido 5-hidroxioctanoico por reducción con NaBH4 en agua; por reducción microbiológica del correspondiente cetoácido; de Metilamida 5-hidroxioctanoica mediante saponificación alcalina, utilizando Ba(OH)2.

Propiedades químicas

La Δ-octalactona tiene una Olor dulce, graso, a coco, tropical, lácteo.

Aparición

Reportado encontrado como un componente de sabor volátil en el aceite de coco, grasa de mantequilla, grasa de leche, la esencia de la variedad Blenheim de albaricoque y piña, maracuyá amarilla, arándano, brotes de grosella, papaya, melocotón, frambuesa, fresa, arándano, ciruela, tomate, muchos quesos, grasa de pollo, carne de res, cerdo y cordero cocidos, ron, jerez, vino blanco, té, productos de coco, maracuyá, mango, tuna, níspero, papaya de montaña, nectarina, uchuva y té de rooibus (Aspalathus linealis).

Preparación

De ácido 5-hidroxioctanoico por reducción con NaBH4 en agua; por microbiológico reducción del cetoácido correspondiente; de metilamida 5-hidroxioctanoica mediante saponificación alcalina, utilizando Ba(OH)2.

Valores umbrales gustativos

Gusto características a 10 ppm: coco, dulce, cremoso, lactónico y afrutado con un profundidad lechosa y aceitosa.

Perfil de seguridad

Baja toxicidad por ingestión y contacto con la piel. Un irritante de la piel. Cuando se calienta hasta la descomposición. itemSu humo acre y vapores irritantes.

Materias primas

Ácido 2-hidroxicaprílico