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Nombre del producto: |
Furaneol |
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Sinónimos: |
4-hidroxi-2,5-dimetil-3 (2H) furanona CAS NO.3658-77-3 kf-wang (at) kf-chem.com; CARMELAN; FEMA 3174; FURANEOL; HYDROXY DIMEHYL FURANONE; 2,5-DIMEHYL -4-HIDROXY-2,3-DIHYDROFURAN-3-ONE; 2,5-DIMETHYL-4-HYDROXY-3 (2H) -FURANONE; 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3 (2H) -FURANONE |
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CAS: |
3658-77-3 |
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MF: |
C6H8O3 |
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MW: |
128.13 |
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EINECS: |
222-908-8 |
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Categorías de Producto: |
Furano y benzofurano; intermedios API; listados alfabéticos; C-D; sabores y fragancias; sabores de furano |
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Archivo Mol: |
3658-77-3.mol |
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Punto de fusion |
73-77 ° C (encendido) |
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Punto de ebullición |
188 ° C |
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densidad |
1.049 g / mL a 25 ° C |
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FEMA |
3174 | 4-HIDROXIA-2,5-DIMETIL-3 (2H) -FURANONA |
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índice de refracción |
n20 / D 1.439 |
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Fp |
> 230 ° F |
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temperatura de almacenamiento. |
2-8 ° C |
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pka |
9.62 ± 0.40 (previsto) |
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formar |
ordenado |
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Número del JECFA |
1446 |
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BRN |
1281357 |
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InChIKey |
INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N |
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Referencia de CAS DataBase |
3658-77-3 (Referencia de la base de datos CAS) |
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Referencia Química NIST |
2,5-dimetil-4-hidroxi-3 (2h) -furanona (3658-77-3) |
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Sistema de registro de sustancias de la EPA |
4-hidroxi-2,5-dimetil-3 (2H) furanona (3658-77-3) |
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Códigos de peligro |
Xn |
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Declaraciones de riesgo |
22 |
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Declaraciones de seguridad |
36-24 / 25 |
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WGK Alemania |
3 |
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RTECS |
LU3990000 |
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F |
10-23 |
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Código hs |
29321900 |
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Propiedades químicas |
polvo de cristal blanco a amarillo claro |
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Propiedades químicas |
La 4-hidroxi-2,5-dimetil-3 (2H) -furanona tiene un aroma a caramelo afrutado o "piña quemada". Puede sintetizarse a partir de dimetil-3,4-dihidroxifurano-2,5-dicarboxilato. |
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Propiedades químicas |
El furaneol tiene un aroma dulce, afrutado, fresa, azúcar caliente, caramelo afrutado o "piña quemada". |
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Usos |
La 2,5-dimetil-4-hidroxi-3 (2H) -furanona es un componente de la composición de esencia de carne. La 2,5-dimetil-4-hidroxi-3 (2H) -furanona se utiliza en la industria de aromas y perfumes debido a su dulzura aroma de fresa. |
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Valores umbral de aroma |
Detección: de 0,03 a 60 ppb; características de aroma al 0.1%: dulce, ligeramente quemado, color caramelo marrón, algodón de azúcar con un matiz salado |
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Valores umbral de sabor |
Características gustativas de 0,10 a 1,0 ppm: dulces caramelizados cocidos carnosos y afrutados |
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Nombre comercial |
Furaneol & reg; (Firmenich). |
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Síntesis química |
Fromdimetil-3,4-dihidroxifuran-2,5-dicarboxilato |
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Materias primas |
1,2-propanodiol -> lactato de etilo -> crotononitrilo (pract) |
